توسعه روش آنالیز مقادیر اتانول در مواد غذایی و آشامیدنی با استفاده از GC-FID
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: همایش بین المللی غذای طیب
- کد COI اختصاصی: CRIFST01_113
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 194
نویسندگان
مرکز تحقیقات حلال جمهوری اسلامی ایران، سازمان غذا و دارو، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، تهران،ایران
مرکز تحقیقات حلال جمهوری اسلامی ایران، سازمان غذا و دارو، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، تهران،ایران
مرکز تحقیقات حلال جمهوری اسلامی ایران، سازمان غذا و دارو، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، تهران،ایران
چکیده
در این پژوهش، یک روش-داخلی، با استفاده از استخراج آبی به کمک هم زدن مغناطیسی همراه با کروماتوگرافی گازی با آشکارساز یونش شعلهای (GC-FID)، برای آنالیز کمی اتانول در غذاها و نوشیدنیهای مختلف معرفی گردید. پارامترهای اعتبارسنجی، از جمله گزینش پذیری، حد تشخیص (تقربای ۰/۰۰۶ میلی گرم در گرم) و حد کمی (تقریبا ۰/۰۲ میلی گرم در گرم)، خطی بودن R۲) از (۰/۹۹۹ < ، درستی (بایاسهای نسبی ۳ > %)، صحت (ریکاوری ها) ۹۷-۱۰۲ %، و دقت (انحراف استاندارد نسبی ۵ > %)، رضایت بخش بوده است. روش پیشنهادی به همان اندازه دقیق و صحیح و حساستر از روش AOAC ۲۰۱۶.۱۲ بوده است. روش تایید شده با موفقیت برای تعیین کمی اتانول در ۵۰ نمونه غذایی و نوشیدنی فرآوری شده تجاری استفاده شد و میتوان از آن برای تایید حلال استفاده کرد. بر این اساس، این مطالعه یک روش قابل اعتماد برای آنالیز کمی اتانول در غذاهای فرآوری شده و نوشیدنیها برای اطمینان از یکپارچگی حلال آنها قبل از صدور گواهی حلال ارائه کرده است.کلیدواژه ها
آنالیز، اتانول، حلال، کروماتوگرافی گازیمقالات مرتبط جدید
- بررسی خصوصیات فیزیکی (حسی و بافتی) و میکروبی، گوشت مرغ تازه در دمای ۴ درجه سانتی گراد با پوشش کیتوزان ژلاتین و عصاره سیر آویشن
- بررسی خصوصیات شیمیایی و میکروبی گوشت مرغ تازه در دمای نگهداری یخچال با پوشش کیتوزان ژلاتین و عصاره سیر آویشن
- Characteristics of combined oleogels and their applications in the food industry
- یک سلامت برای ایمنی مواد غذایی، امنیت غذایی و تولید مواد غذایی پایدار
- چگونه محصولات نانوایی با شاخص گلیسمی پایین تولید کنیم؟
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.