تاثیر آیه قرآن بر بازداری از رشد کپکها
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: همایش بین المللی غذای طیب
- کد COI اختصاصی: CRIFST01_029
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 256
نویسندگان
دانشیار، گروه ایمنی و کنترل کیفیت مواد غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران
چکیده
استفاده از امواج صوتی و به خصوص فراصوت یکی از روشهای مورد استفاده در فرآوری مواد غذایی و یا کاهش فعالیت برخیمیکروارگانیسمها در ماده غذایی است. در این پژوهش تاثیر موج صوتی تار نواخته شده بر پایه آیه و نیز نوشتار آیه قرآن "شهد اللهانه لا اله ا لا هو " در مدت زمانهای ۱ تا ۵ روز بر ممانعت از رشد دو کپک آسپرژیلوس نایجر و بوتریتیس سینره در دمای ۲۵درجه سانتیگراد و در داخل انکوباتور مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج حاکی از آن بود که اثر گذاری آیه نوشته شده یا صوت القا شدهدر مدت زمان های ۴ و ۵ روز به طور معنیداری نسبت به شاهد بر کاهش رشد کپک موثر بود.کلیدواژه ها
آسپرژیلوس نایجر، بوتریتیس سینره، امواج صوتی، قرآنمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.