بررسی اثر گوگرد پاشی (با پایه نفتی) بر ارزیابی حسی پسته
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: دوازدهمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی،کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSACONF12_073
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 223
نویسندگان
دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و فناوری مواد غذایی دانشکده کشاورزی، موسسه آموزش عالی کار، رفسنجان، ایران
پژوهشکده پسته، موسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات،آموزش و ترویج کشاورزی، رفسنجان، ایران
چکیده
در سالهای اخیر استفاده از ترکیبات مختلف حاوی گوگرد به ویژه گوگردهای پالایشگاهی به عنوان آفتکش در بسیاری از مناطق پسته خیز کشور گسترش یافته است. پروژه حاضر در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی با پنج تکرار روی رقم تجاری اکبری طراحی و اجرا شد. در همین راستا غلظت متداول گوگرد پالایشگاهی پایه نفتی باریش ۳۰ کیلوگرم در هزار لیتر آب به همراه شاهد (آبپاشی) در ۷ نوبت ۶۰) روز قبل از برداشت به فاصله هر ۵ روز تا رسیدگی کامل) به عنوان تیمارهای این آزمایش مورداستفاده قرار گرفت. سپس تاثیر هر یک از این تیمارها بر خصوصیات کیفی شامل طعم، بو، رنگ مغز، رنگ پوست استخوانی و بافت مغز بررسی شد. نتایج تحقیق نشان داد که کاربرد گوگرد پالایشگاهی در زمانهای مختلف قبل از برداشت (صفر تا ۶۰ روز قبل از برداشت) بر ویژگیهای کیفی محصول پسته شامل طعم و مزه، بو، رنگ پوست استخوانی و رنگ مغز و همچنین بافت محصول اثر منفی نگذاشته است و کاربرد آن جهت کنترل آفات، قابل توصیه میباشد.کلیدواژه ها
پسته، ارگانولپتیک، گوگرد میکرونیزه.مقالات مرتبط جدید
- بررسی خصوصیات فیزیکی (حسی و بافتی) و میکروبی، گوشت مرغ تازه در دمای ۴ درجه سانتی گراد با پوشش کیتوزان ژلاتین و عصاره سیر آویشن
- بررسی خصوصیات شیمیایی و میکروبی گوشت مرغ تازه در دمای نگهداری یخچال با پوشش کیتوزان ژلاتین و عصاره سیر آویشن
- Characteristics of combined oleogels and their applications in the food industry
- یک سلامت برای ایمنی مواد غذایی، امنیت غذایی و تولید مواد غذایی پایدار
- چگونه محصولات نانوایی با شاخص گلیسمی پایین تولید کنیم؟
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.