بررسی ویژگی آنتی باکتریال فیلم خوراکی بر پایه ژلاتین و صمغ فلوس (Cassia fistula)
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: دوازدهمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی،کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSACONF12_061
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 377
نویسندگان
کمیته تحقیقات دانشجویی، گروه علوم وصنایع غذایی،دانشکده علوم تغذیه وصنایع غذایی،دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه،کرمانشاه، ایران
گروه شیمی، دانشکده شیمی، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران
چکیده
تولید فیلمها و پوششهای خوراکی در دهه اخیر پیش رفت قابل توجهی داشته است و انتظار میرود در آینده تاثیر مهمی بر کیفیت مواد غذایی داشته باشد. این رشد چشمگیر به دلیل افزایش دانش در رابطه با فیلم و پوششهای خوراکی است. این بسته بندیها زیست تخریب پذیر هستند و میتوانند جایگزین بسته بندیهای مصنوعی شوند. در مطالعه حاضر اثر آنتی باکتریال فیلم خوراکی بر پایه ژلاتین و صمغ فلوس بر باکتریهای ایشریشیاکلای و استافیلوکوکوس اورئوس بررسی شد. نتایج نشان داد که فیلم تولید شده در غلظت % ۵ دارای اثر بیشتری بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس است ۱۱)میلی متر). در مجموع قطر هاله عدم رشد در هر دو باکتری گرم مثبت و گرم منفی به صورت افزایشی بود و در غلظت % ۵ عدم رشد بیشتری مشاهده شد. همچنین بیشترین قطر هاله عدم رشد برای باکتری ایشریشیاکلای ۹ میلی متر گزارش گردید و کمترین میزان رشد در غلظت % ۲/۵ بود. ضخامت فیلمها به وسیله میکرومتر اندازه گیری شد و طبق نتایج مشخص گردید که با افزایش درصد صمغ فلوس ضخامت فیلمها افزایش می یابد.کلیدواژه ها
ژلاتین، صمغ فلوس، ایشریشیاکلای، استافیلوکوکوس اورئوس، آنتی باکتریال.مقالات مرتبط جدید
- کودهای زیستی: راهکاری پایدار برای بهبودحاصلخیزی خاک وکشاورزی پایدار
- مطالعه تاثیر ریبوفالوین و سبوس گندم بر میزان استالدئید تولیدی در ماست
- مطالعه تاثیرریبوفالوین و سبوس گندم بر سرعت رشد و متابولیسم سویه پروبیوتیکی الکتوباسیلوس اسیوفیلوس در ماست
- بررسی توسعه محصولات فراسودمند مبتنی بر گوشت و لبنیات
- A review of the mechanism of prebiotic polyphenols in apples to enhance the activity of probiotics in fermented foods
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.