مناسب ترین روش انبارداری پیاز در انبار سنتی با هدف افزایش قابلیت ماندگاری
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: دوازدهمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی،کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSACONF12_006
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2570
نویسندگان
مربی پژوهشی، بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی هرمزگان،بندرعباس، ایران.
محقق بخش تحقیقات زراعی و باغی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی هرمزگان، بندرعباس، ایران.
چکیده
استان هرمزگان محصول خارج از فصل پیاز تولید میکند. بکارگیری انبار سنتی مناسب برای نگهداری کوتاه مدت پیاز تا زمان بازاریابی محصول ضروری است. به این منظور یک انبار سنتی طراحی و در منطقه شمیل از توابع بخش مرکزی شهرستان بندرعباس ساخته شد. انبار با ابعاد ۲ ۲ ۳ متر بود. پایه های انبار۵۰ سانتیمتر از زمین فاصله داشت. سقف انبار حدود ۶۰ سانتیمتر بالاتر از پیازها بود. سقف با چوب به صورت شیروانی ساخته شد. پیازهای دو رقم هیبرید سوپرکس و ریوبراوو و توده محلی ایرانشهری (بلوچی) در مرحله ۱۰۰ درصد افتادگی برگهای هوایی برداشت شد. پیازها پس از بازرسی در توریهای نایلونی ۶-۵ کیلوگرمی بسته بندی شدند. توریها به مدت ۴۵ روز در انبار سنتی نگهداری شدند. به فواصل هر ۵ روز صفات افت وزن، مواد جامد انحلال پذیر، ماده خشک و سفتی بافت اندازه گیری شد. این پروژه در قالب طرح کاملاتصادفی به صورت فاکتوریل اجرا شد. تجزیه واریانس داده ها با نرم افزار SAS ۹.۱ تجزیه و مقایسه میانگینها با آزمون LSD در سطح ۵ درصد انجام شد. میانگین دما و رطوبت نسبی در انبار سنتی به ترتیب ۳۲/۸ درجه سلسیوس و ۵۳/۴ درصد بود. پیازهای رقم ریوبراوو قابلیت انبارداری نداشتند که به نظر میرسد به دلیل تغذیه نامناسب و استفاده بیش از حد از کودهای نیتروژنه بوده است. بکارگیری انبار سنتی امکان نگهداری محصول پیاز رقم سوپرکس، که به روش کشت ارگانیک کشت شده و توده بومی بلوچی را فراهم کرد. بر اساس نتایج در طی انبارداری، تغییرات نوسانی منحنی شکل در صفات کیفی مشاهده شد. در رقم سوپرکس، تغییرات صفات کیفی در پایان انبارداری نسبت به زمان برداشت چشمگیر نبود. در توده محلی بلوچی بعد از انبارداری، افزایش درصد ماده خشک (از ۹/۱ به ( ۱۱/۵ مشاهده شد. درصد کاهش وزن رقم سوپرکس و توده محلی بلوچی به ترتیب۱/۶۷ و ۲/۳ درصد بود. پوسیدگی توده محلی بلوچی ۹ درصد بود. رقم سوپرکس پوسیدگی نداشت.کلیدواژه ها
پیاز، انبار سنتی، پارامترهای کیفی.مقالات مرتبط جدید
- کودهای زیستی: راهکاری پایدار برای بهبودحاصلخیزی خاک وکشاورزی پایدار
- مطالعه تاثیر ریبوفالوین و سبوس گندم بر میزان استالدئید تولیدی در ماست
- مطالعه تاثیرریبوفالوین و سبوس گندم بر سرعت رشد و متابولیسم سویه پروبیوتیکی الکتوباسیلوس اسیوفیلوس در ماست
- بررسی توسعه محصولات فراسودمند مبتنی بر گوشت و لبنیات
- A review of the mechanism of prebiotic polyphenols in apples to enhance the activity of probiotics in fermented foods
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.