حفظ ویژگیهای کیفی میوه انار رقم رباب توسط تیمار گاما آمینو بوتیریک اسید
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: نخستین همایش ملی فناوری تولید و پس از برداشت گیاهان باغی
- کد COI اختصاصی: PPTCONF01_066
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 129
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم باغبانی، بخش علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز، ایران
استاد، بخش علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز، ایران
چکیده
سرمازدگی و کاهش کیفیت میوه های انار در مدت نگهداری در انبار سرد از مهمترین دلایل از بین رفتن این محصول میباشد.در این پژوهش به منظور حفظ کیفیت میوه های انار رقم رباب از تیمارهای ۲۰ و ۴۰ میلیمولار گاما آمینوبوتیریک اسید (گابا) با تکنیک نفوذ تحت خلاء با فشار ۳۰ کیلو پاسکال به مدت ۵ دقیقه استفاده شد. سپس نمونه ها در دمای ۵ درجه سلسیوس با رطوبت نسبی ۸۰% در انبار قرار گرفتند. نمونه برداری در روزهای ۱، ۴۵ و ۹۰ انبارمانی انجام گرفت. پارامترهایی شامل درصد کاهش وزن، اسیدیته قابل تیتراسیون (TA)، مواد جامد محلول (TSS)، pH، محتوای فنول کل و ظرفیت آنتی اکسیدانی میوه ها ارزیابی شد. نتایج نشان داد که میوه های تیمار شده نسبت به شاهد دارای درصد کاهش وزن کمتری بودند. همچنین میزان مواد جامد محلول و pH در میوه های تیمار شده بالاتر بود. میزان pH میوه ها در مدت انبارمانی روند افزایشی داشت. بیشترین میزان TSS در تیمار ۴۰ میلی مولار گابا در روز ۴۵ انبارمانی مشاهده گردید. همچنین، بیشترین میزان TA در تیمار ۲۰ میلی مولار گابا در روز اول انبارمانی مشاهده شد. میوه های تیمارشده با غلظت ۲۰ میلی مولار گابا دارای فعالیت آنتی اکسیدانی و محتوای فنول کل بالاتری نسبت به سایر تیمارها بودند. به طور کلی غلظت ۲۰ میلی مولار گابا جهت حفظ ویژگیهای کیفی انار پیشنهاد میشود.کلیدواژه ها
اسیدیته قابل تیتراسیون، انبارمانی، محتوای فنول کل، مواد جامد محلولمقالات مرتبط جدید
- بررسی تنوع زیستی گیاهان مرتعی ارتفاعات کبیرکوه در جنوب دره شهر (استان ایلام)
- عوامل موثر بر میزان پیچان رودخانه های خرم اباد
- ارزیابی کیفیت آب شرب گاوهای شیری در گاوداری های صنعتی حومه مشهد از نظر وجود فلزات سنگین، نیترات و سولفات
- بیو پلیمر پلی ساکاریدی برای مصارف دامپزشکی
- راهکارهای کارآمد کاهش انتشار گازهای گلخانه ای از طریق فناوری کشاورزی هوشمند
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.