اهمیت و کاربرد باکتریوفاژها در کنترل کیفیت و امنیت مواد غذایی
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: چهارمین همایش ملی زیست شناسی
- کد COI اختصاصی: BCPNU04_141
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 242
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد زیست فناوری میکروبی، دانشکده زیست فناوری، دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل، ایران
عضو هیئت علمی دانشکده زیست فناوری، دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل، ایران
چکیده
اخیرا به استفاده از باکتریوفاژها به عنوان عوامل ضد میکروبی سبز و ابزاری مفید برای تشخیص پاتوژن ها در مواد غذایی توجه ویژه ای شده است. باکتریوفاژها به طور اختصاصی میزبان های باکتریایی خود را مورد هدف قرار می دهند و آلودگی های باکتریایی موجود در مواد غذایی را کاهش می دهند. این مقاله بر اهمیت باکتریوفاژها جهت کنترل و حفظ کیفیت مواد غذایی تاکید دارد و از آنها به عنوان کاندیدای ارزشمندی برای بهبود ایمنی مواد غذایی یاد می کند.کلیدواژه ها
باکتریوفاژها، ایمنی مواد غذایی،کنترل پاتوژن ها، اندولیزین هااطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.