استفاده از روش سطح پاسخ در بررسی تغییرات رنگ میوه خرمالو در بسته بندی و پوشش دهی مختلف
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: فصلنامه پژوهش های مکانیک ماشین های کشاورزی، دوره: 11، شماره: 1
- کد COI اختصاصی: JR_MAM-11-1_009
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 144
نویسندگان
گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
گروه باغبانی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
چکیده
با توجه به اینکه خرمالو یک میوه حساس به فشار بوده و نگهداری این میوه در انبارها به سختی انجام می شود، در این تحقیق به بررسی پارامترهای موثر بر کاهش تغییرات رنگی و خصوصیات فیزیکی آن پرداخته شده است. این پارامترها شامل سه نوع بسته بندی (ظرف های فومی با فیلم پلی اولفین، پلی اتیلن ترفتالات و جعبه چوبی معمولی از چوب) و سه نوع پوشش (پلی آمین با غلظت های ۱ و ۲ میلی مولار، آب مقطر) است. در ادامه خصوصیاتی مانند پارامترهای رنگی میوه خرمالو شامل L*، *a و *b، شاخص کروما و شاخص تغییرات رنگ به صورت درصد تغییرات در مرحله قبل و بعد از انبارداری بررسی شد. برای تحلیل داده-ها از روش سطح پاسخ استفاده گردید. با توجه به نتایج به دست آمده بیشترین درصد تغییرات برای درصد تغییرات *L در استفاده از بسته بندی با جعبه معمولی از چوب بوده و کمترین تغییرات نیز در ظرف فومی با فیلم پلی اولفین و پوشش دهی پوترسین ۱ میلی مولار به دست آمد. این نتایج برای فاکتورهای *b، شاخص کروما و تغییرات رنگ کل مشابه بود. برای *a بیشترین درصد تغییرات، زمانی بود که از پوشش دهی پلی اتیلن ترفتالات استفاده شد. درمجموع استفاده از پوترسین ۱ میلی مولار و ظرف فومی با فیلم پلی اولفین کمترین درصد تغییرات پارامترهای موردبررسی را به خود اختصاص داد.کلیدواژه ها
خرمالو, تغییرات رنگ, پوشش دهی, بسته بندی, بارگذاریاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.