اثر گاز ازون بر افلاتوکسین زدایی از دانه غلات
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: همایش ملی صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD01_224
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2180
نویسندگان
دانشیار دانشگاه شیراز
دانشجویان کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
چکیده
درروشهای استفاده از ازن روش مرطوب که حاوی ازون همراه با بخار آب است از روش خشک موثرتر عمل می کند که به خاطر رادیکالهای آزادی مثل OH- می باشد ازون هم خاصیت کاهش بار آلودگی کلی و هم اثر سم زدایی برروی سم های بوجود آمده از قارچها را دارد سم زدایی کامل درغلظت بیشتر از 25 ppm انجام می شود و اگر سم زدایی ناقص انجام شود محصولات بوجود آمده سمیت کمتری دارد ازون برکنترل حشرات هم موثر است ومی توان به عنوان جانشین فسفین و متیل بروماید از آن استفاده کرد درمطالعات انجام شده ازون برکیفیت دانه ها اثر معنیداری نداشته و به خصوص درگندم خصوصیات رئولوژیکی دانه ها را تغییرنداده و برخاصیت نانوایی بی تاثیر بوده است تیمار ازون درمارپیچ پیش برنده توانست از میزان افلاتوکسین درغلات بکاهد هرچند این میزان به لحاظ تجاری ارزشمند نیست جایگزین کردن ذرت تیمار شده با ازون دررژیم غذایی بوقلمونها از میزان افلاتوکسین موجود درغذا کاسته و تاثیری در فاکتورهای رشد بوقلمون نداشته است.کلیدواژه ها
آفلاتوکسین ـ غلات ـ گاز ازنمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.