علی محمدی ثانی - عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد قوچان
معصومه مهربان
پریا رهنماوثوق
رضا کاراژیان

درمطالعه حاضر توانایی لاکتوباسیلوس رامنوسوس GG جهت حذف آفلاتوکسین B1 از محیط کشت آلوده بررسی شده است بدین منظور تیمارهای مختلف باکتریایی شامل باکتری فعال درانتهای فاز لگاریتمی سویه غیرفعال شده توسط حرارت و اسید جهت تعیین میزان حذف توکسین بکاررفتند از غلظت های مختلف توکسین شامل 5و10و20 پی پی بی جهت تعیین توانایی میکروب استفاده شد جهت تعیی اثر متقابل زمان اینکوباتورگذاری درسه زمان مختلف در 37 درجه سانتیگراد انجام شد غلظت آفلاتوکسین توسط روش الایزای رقابتی تعیین شد نتایج نشان داد تیمار باکتریایی اسیدی بیشترین قدرت حذف مایکوتوکسین مذکور را داشته است به طوریکه میزان کاهش سم برای تیمارهای حاوی 5و10و20 پی پی بی آفلاتوکسین B1 به ترتیب 66/18 و 66/21 و 66/1 درصد بود.

لاکتوباسیلوس رامنوسوس - آفلاتوکسین B1 و الایزا - امنیت غذایی