بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره متانلی چند گیاه دارویی و مقایسه آنها با BHT
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_638
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1061
نویسندگان
کارشناس ارشد علوم و صنایع غذایی
کارشناسان ارشد علوم و صنایع غذایی
چکیده
این پژوهش با هدف ارزیابی خاصیت انتی اکسیدانی عصاره های متانلی گل گیاه گاو زبان و برگ گیاه کاکوتی و مقایسه ان با عصاره های متانلی چای سبز و سیاه انجام شد ابتدا عصاره ها تهیه و جهت اندازه گیری ترکیبات فنلی از روش فولین سیو کالتو و برای تعیین فعالیت آنتی اکسیدانی از دو روش اندازه گیری به دام اندازی رادیکال آزاد DPPH و مهار اکسیداسیون لینولییک اسید در سیستم بتاکاروتن لینولییک اسید استفاده گردید نتایج نشان داد چای سبز 32/45±1/77meq/g بیشترین ترکیبات فنلی را برحسب گالیک اسید نسبت به سایر تیمارها دارا می باشد از مقایسه میزان IC50 تیمارها مشخص گردید عصاره های چای سبز سیاه و BHT نسبت به عصاره های کاکوتی و گل گاو زبان موثرتر عمل نموده اند نتایج آزمون مهار اکسیداسیون لینولییک اسید نشان داد میزان فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های گیاه گاو زبان و کاکوتی حتی در غلظت 10 برابر نسبت به سایر تیمارها ضعیف تر عمل کرده است.کلیدواژه ها
عصاره متانولی - فعالیت آنتی اکسیدانی - DPPH، ترکیبات فنلیمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.