اثر پرتودهی گاما بر فعالیت آنتی اکسیدانی وضد میکروبی دارچین
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_548
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1356
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
چکیده
دراین مطالعه اثر پرتوگاما برخصوصیات آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی دارچین بررسی شد بدین منظور نمونه های دارچین درمعرض پرتوگاما دردزهای 10و15و20 و 25 کیلوگرمی قرارگرفتند فعالیت آنتی اکسیدانی نمونه های پرتودیده و کنترل توسط آزمونهای حذف کنندگی رادیکال DPPH قدرت کاهندگی فریک و بی رنگ شدن بتاکاروتن ارزیابی و محتوای فنلی کل نیز اندازه گیری شد به منظور اندازه گیری فعالیت ضد میکروبی از روش رقیق سازی محیط کشت مایع جهت تعیین مقادیر کمترین غلظت بازدارندگی MIC برریزسازواره های اشریشیاکلی و استافیلوکوکوس اورئوس استفاده شد درآزمون حذف کنندگی رادیکال DPPH نتایج نشان داد که پرتودهی در دزهای 20و15و25 کیلوگری موجب افزیاش حذف کنندگی رادیکال DPPHشده است.کلیدواژه ها
دارچین - پرتودهی گاما - فعالیت آنتی اکسیدانی - فعالیت ضد میکروبیمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.