بررسی وضعیت قوطی های فلزی مورد استفاده در بسته بندی مواد غذایی
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_371
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1688
نویسندگان
کارشناس شیمی
چکیده
پوششهای حفاظتی قوطی و ظروف بسته بندی فلزی همانندمواد غذایی داخل آن مهم بوده و نیاز جوامع مختلف به این نوع بسته بندی منجر به تحول کیفی آن گردیده است سطوح خارجی قوطی با هدف دکوراتیو و سطوح داخلی آن با جنبه حفاظتی دربرابر واکنشهای مواد موجود در محتویات قوطی با بدنه فلزی آن از لاکها پوشیده می شوند کنترل قوطی ها از نظر خلا و فشار درصد درگیری فضای آزاد چسبندگی پخت و یکنواختی لاک داخل از اهمیت ویژه ای برخوردار است این مطالعه توصیفی تحلیلی برروی 61 نمونه قوطی مورد استفاده در بسته بندی مواد غذایی تولیدی استان آذربایجان غربی انجام گرفته است براساس این مطالعه 52/46 درصد با استاندارد مطابقت نداشته و 47/54درصد از نمونه ها مطابق با استاندارد بوده اند این امر نشان میدهد که تولید قوطی مطابق با استانداردها جای کار بیشتری را می طلبد لذا توصیه میگردد از پوشش های با کیفیت در پوشش دهی داخل قوطی استفاده شود.کلیدواژه ها
قوطی فلزی - خلا و فشار درصد درگیری - فضای آزاد ، پخت و چسبندگی و یکنواختی لاک - استان آذربایجان غربیمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.