بررسی اثر ترکیبات ضد میکروبی گیاهی بر خواص مکانیکی فیلم خوراکی نشاسته
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_255
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1239
نویسندگان
کارشناس ارشد علوم و صنایع غذایی
اعضای هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
چکیده
دراین تحقیق خواص مکانیکی فیلم نشاسته حاوی غلظت های مختلف عصاره الکلی پوست انار مطالعه گردید برای تعیین ویژگیهای کششی فیلم ها از دستگاه سنجش کشش و روش شماره D882-91 مصوب ASTM استفاده شد محاسبات آماری با نرم افزار SPSS و درقالب طرح کاملا تصادفی انجام و مقایسه میانگین ها از آزمونچند دامنه ای دانکن صورت گرفت نتایج نشان داد که افزودن عصاره به فیلم نشاسته و افزایش غلظت آن سبب تغییر درخواص مکانیکی و کاهش معنی دار مقاومت کششی و افزایش ازدیاد طول فیلم ها میگردد.کلیدواژه ها
ترکیب ضد میکروبی - فیلم خوراکی - مقاومت کششی، ازدیاد طولمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.