اثر آنتی میکروبی پوشش های نانو نقره در کاهش بار میکروبی فراورده های آردی
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_238
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1655
نویسندگان
معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی و خدمات درمانی شیراز
دانشگاه فردوسی مشهد
چکیده
امروزه تکنولوژی های نانو به سبب وجود عناصر ریزمقیاس نقش خودرا درنگهداری غذا پررنگ تر آشکارساخته است دراین میان نانوپوشش های نقره گام موثری درافزایش ماندگاری فراورده و کاهش خطر عوامل میکروبی نشان داده است با افزایش درصد نانو نقره در پلیمرهای حاوی عناصر نقره در مقیاس نانو عمر نگهداری محصولات بیشتر می گردد دراین تحقیق اثر آنتی میکروبی 3 نوع نانو پوشش نقره حاوی 200و1و2PPMدرصد وزنی نانوذرات نقره برزمان ماندگاری محصولات آردی مورد بررسی قرارگرفت همانگونه که پیش بینی می شد نانوپوشش نقره حاوی 3 درصد ذرات وزنی نانونقره توانست بیش از 94.7% از ل میکروارگانیسم های موجود را در مقایسه با پوشش معمولی که پلی اتیلن با وزن مولکولی پایین بود پس از سه روز با موفقیت از میان ببرد و درمورد قارچها این قابلیت به میزان 100 درصد کل قارچها پس از 3 روز نشان داده شد.کلیدواژه ها
نانوکمپوزیت نقره - بار میکروبی - ماندگاریمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.