کاربرد بینی الکترونیکی (zNose) و تکنیک تجزیه و تحلیل مولفه های اصلی (PCA) در گروه بندی محصولات فرآوری شده آنزیمی کدو
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_152
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2512
نویسندگان
عضو هیئت علمی موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی
چکیده
هدف ازاین تحقیق ارزیابی پتانسیل بینی الکترونیکی برای تعیین اثر انگشت عطرها و تمایز محصولات فراوری شده آنریم کدو در مقایسه با روش بخاردهی ان و کاربرد بینی الکترونییک برای گروه بندی ترکیبات کدو و محصولات فراوری شده ان با استفاده از تکنیک تجزیه و تحلیل مولفه های اصلی است برای تهیه پوره آنزیمی از آنزی مهای پکتیناز و سلولاز درغلظت ها و زمان های مختلف واکنش استفاده شد کروماتوگرافی گازی فوق سریع zNose™ 7100 مجهز به حسگر موج صوتی سطحی برای تجزیه و تحلیل بینی الکترونیکی استفاده شد براساس نتایج صفحه امتیاز دهی PC2 برPC1 عطرهای کدوی تازه و محصولات فراوری شده انزیمی مشابه یکدیگر و کاملا متفاوت از کدوی فرایند شده با بخار بودند. فاکتورهای PC1 با PC2 بدست آمده با توصیف 82/9 درصد کل واریانس برای تعریف مدل مناسب کافی بودند.کلیدواژه ها
بینی الکترونیکی - کدو - Vapor print ، تکنیک تجزیه و تحلیل - مولفه های اصلی PCA آنزیممقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.