منیر حیدری دستجردی - دانشجوی دکترای، گروه صنایع غذایی-زیست فناوری، دانشگاه آزاد اسالمی، واحد علوم و تحقیقات، تهران، ایران.
مسعود هنرور - دانشیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده مهندسی کشاورزی و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات، تهران، ایران.

قارچ های تجاری بر روی ضایعات لیگنوسلولزی مانند ذرت، خاک اره، کاه و چیپس چوب کشت میشوند. به دنبال افزایش سریع تولید جهانی قارچ، بازیافت و استفاده کارآمد ازمحصول جانبی قارچ، که به عنوان بستر قارچ مصرف شده (SMS) شناخته میشود ، به دلیل آلودگی جدی توجه زیادی را به خود جلب کرده است. با پذیرش مفهوم "اقتصاد دایره ای"، SMS پتانسیل بسیار زیادی را در این زمینه نشان داده است. طیف گسترده ای از کاربردها، از جمله بازیافت به عنوان بستر برای چرخه کشت جدید قارچ، کود زیستی و اصلاح خاک، خوراک دام، تولید انرژی های تجدیدپذیر و پاکسازی آلودگی زیستی در برمیگیرد.

قارچ های تجاری، ضایعات لیگنوسلولزی، بستر قارچ مصرف شده))SMS، اقتصاد دایره ای.