ارزیابی خصوصیات کیفی دانه چهار رقم گندم نان (Triticum aestivum L.) در استان های تولید کننده گندم کشور
- سال انتشار: 1396
- محل انتشار: فصلنامه علوم زراعی ایران، دوره: 19، شماره: 2
- کد COI اختصاصی: JR_AGRO-19-2_002
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 329
نویسندگان
عضو هیات علمی موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
عضو هیات علمی موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
عضو هیات علمی موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
مجری طرح گندم، معاونت زراعت وزارت جهاد کشاورزی
کارشناس دفتر مجری طرح گندم، معاونت زراعت وزارت جهاد کشاورزی
استاد موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
چکیده
گندم نان اصلیترین محصول زراعی است که به دلیل تنوع ارقام و اثر متقابل آنها با محیطی که در آن کشت میشوند، از تنوع کیفیت بالایی برخوردار است. در بسیاری از نقاط جهان، آب و هوا، وضعیت زمین زراعی و مدیریت زراعی نقش تعیین کنندهای در کیفیت ارقام گندم دارند. با توجه به عدم وجود آمار و اطلاعات در خصوص وضعیت کیفی ارقام مختلف گندم در مزارع کشاورزان، در این تحقیق خصوصیات کیفی و نانوایی شامل؛ وزن هزار دانه، میزان پروتئین و گلوتن مرطوب و ارتفاع رسوب SDS در دانه چهار رقم گندم [چمران، پیشگام (آبی) و سرداری و آذر ۲ (دیم)] که بیشترین سطح زیر کشت را در کشور دارند، طی سالهای زراعی۹۳-۱۳۹۲ و ۹۴-۱۳۹۳ مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که گندم دیم آذر۲ در استانهایی که طی دو سال زراعی کشت شده بود، با میانگین ۴۶/۱۱ درصد پروتئین، ۳/۲۶ درصد گلوتن مرطوب و ۲/۵۵ میلیلیتر ارتفاع رسوب SDS، از کیفیت بالاتری نسبت به رقم سرداری برخوردار بود. بین خصوصیات کیفی دو رقم گندم آبی چمران و پیشگام در استانهای مختلف کشور تفاوتی مشاهده نشد. نتایج نشان داد که ارقام گندم کشت شده در استانهای کردستان، همدان و کهگیلویه و بویراحمد از کیفیت پایینتری از لحاظ صفات کیفی مورد مطالعه برخوردار بودند. به نظر میرسد پایین بودن کیفیت دانه در استانهای مذکور به دلیل وجود درصد بالای مزارع دیم در این مناطق میباشد که دچار کمبود عناصر غذایی موجود در خاک بیشتری هستند.کلیدواژه ها
Cultivars, Protein content, Quality, Rainfed bread wheat and Wet gluten., ارقام زراعی, پروتئین, کیفیت, گلوتن مرطوب و گندم دیماطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.