اثر ریز پوشینه دار کردن در حفظ خاصیت ضد میکروبی اسانس دو گونه از گیاهان دارویی بومی ایران
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: اولین کنگره ملی علوم و فناوریهای نوین کشاورزی
- کد COI اختصاصی: MAST01_694
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1651
نویسندگان
کارشناس ارشد مهندسی کشاورزی گرایش علوم و صنایع غذایی دانشگاه صنعتی اصفهان
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان
چکیده
بسیاری از گیاهان بومی ایران دارای خاصیت ضد میکروبی هستند که قابلیت استفاده در محصولات غذایی صنعتی به عنوان جایگزینی برای مواد ضد میکروبی سنتزی را دارند. معمولا این ترکیبات در حالت طبیعی قابلیت استفاده در محیط ماده غذایی را ندارند، بنابراین باید آن ها را به شکلی درآورد که بتوان آنها را در محیط ماده غذایی استفاده کرد. هدف از این مطالعه تبدیل اسانس دو گیاه بومی ایران به شکل قابل استفاده در محیط ماده غذایی با استفاده از روش ریز پوشینه دار کردن و بررسی اثر این روش در حفظ خاصیت ضد میکروبی اسانس این گیاهان است. در این مطالعه اسانس دو گیاه دارویی بومی ایران تهیه گردید و توسط روش خشک کن پاششی به صورت ریز پوشینه دار تبدیل شدند. سپس خاصیت ضد میکروبی این اسانس ها، در مقابل سویه هایی از باکتری های گرم مثبت و گرم منفی، قبل و بعد از عمل ریز پوشینه دار کردن اندازه گیری شد تا اثر ریز پوشینه دار کردن در حفظ و یا ارتقا خاصیت ضد میکروبی اسانس این گیاهان، مشخص شود. این مطالعه مهر ماه سال 1389 در دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان، بخش علوم و صنایع غذایی انجام شدکلیدواژه ها
اسانس گیاهان دارویی، بادرنجبویه ، خاصیت ضد میکروبی، ریز پوشینه دار کردن، زنیانمقالات مرتبط جدید
- تحلیل تطبیقی شاخص های کمی و کیفی مسکن شهرستان اهواز با رویکرد شهر سالم
- ارزیابی کارایی توابع ریاضی خطی و غیرخطی در مدلسازی شاخص هایفیسیولوشی رشد گیاهان زراعی
- بررسی رفتار پذیرش روش های کشاورزی پایدار توسطمددکاران ترویجی استان تهران
- بررسی عوامل موثر بر رفتارهای پایداری پنبه کاران شهرستانگرمسار
- بررسی عوامل تاثیرگذار بر نگرش کشاورزی پایدارگلخانه داران شهرستان گرمسار
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.