تاثیر فرآیند های حرارتی تف دادن و اکسترودکردن بر بخشهای نیتروژن دار دانه سویا
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: اولین کنگره ملی علوم و فناوریهای نوین کشاورزی
- کد COI اختصاصی: MAST01_615
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1224
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه بیرجند
عضوهیات علمی دانشگاه بیرجند
عضوهیات علمی مرکز آموزش عالی شهید هاشمی نژاد مشهد
عضوهیات علمی دانشگاه بیرجند
چکیده
در مطالعه حاضر اثر عمل آوری حرارتی(تف دادن1 و اکسترودکردن2) بر بخشهای نیتروژن دار (نیتروژن غیر پروتئینی، نیتروژن محلول در بافر، نیتروژن نامحلول در شوینده خنثی و نیتروژن نامحلول در شوینده اسیدی) دانه سویا تعیین شد. در طی فرآیند اکسترود کردن، دانه سویا به مدت 30-20 ثانیه دردمای 150-160 درجه سانتی گراد عمل آوری شد. در فرآیند تف دادن، دانه سویا به مدت 15 دقیقه در دمای 150-160 درجه سانتی گراد حرارت داده شد و به مدت 45 دقیقه داخل مخزن نگهدارنده جهت ذخیره سازی حرارتی باقی ماند. میزان نیتروژن غیر پروتئینی، نیتروژن محلول در بافر و نیتروژن نامحلول در شوینده اسیدی دانه سویا تحت تاثیر عمل آوری حرارتی تف دادن و اکسترود کردن کاهش یافت. همچنین تف دادن و اکسترود کردن میزان نیتروژن نامحلول در شوینده خنثی دانه سویا را تحت تاثیر قرار ندادکلیدواژه ها
اکسترود کردن، بخشهای نیتروژن دار، دانه سویا، تف دادن،اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.