بررسی اثر جنس و افزودن سیاه دانه در جیرههای کم پروتئین بر کیفیت گوشت سینه جوجههای گوشتی
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: اولین کنگره ملی علوم و فناوریهای نوین کشاورزی
- کد COI اختصاصی: MAST01_522
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1379
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد تغذیه دام، دانشکده علوم دامی، دانشگاه علوم ک
عضو هیات علمی دانشکده علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گ
دکتری فیزیولوژی طیور دانشکده علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع
دکتری فیزیولوژی طیور دانشکده علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع
چکیده
به منظور بررسی اثرات جنس، کاهش سطح پروتئین و افزودن سیاه دانه به جیره بر کیفیت گوشت ماهیچه سینه جوجههای گوشتی یک آزمایش فاکتوریل 3×2×2 با دو جنس (نر و ماده)، دو سطح پروتئین (مقدار توصیه شده توسط NRC و 90 درصد آن) و 3 سطح سیاه دانه (صفر، 1 و 2 درصد)، در قالب طرح کاملا تصادفی انجام شد. این آزمایش در تابستان 1389 در ایستگاه تحقیقاتی طیور دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان انجام شد. پس از کشتار، پوست و استخوان از ماهیچه سینه جدا شد و گوشت سینه پس از چرخ شدن مورد آزمایش قرار گرفت. نتایج نشان داد که میزان TBA در جنس ماده بالاتر از جنس نر بود (05/0> P). کاهش سطح پروتئین و افزودن سیاه دانه به جیره سبب کاهش معنیدار میزان TBA در گوشت شد (05/0> P). جنس تأثیر معنیداری بر درصد چربی گوشت سینه نداشت (05/0< P). کاهش سطح پروتئین جیره سبب کاهش معنیدار درصد چربی در گوشت سینه شد (05/0> P). با افزودن سیاه دانه به جیره تفاوت معنیداری بر میزان چربی گوشت سینه مشاهده نشد (05/0< P). میزان ظرفیت نگهداری آب در جنس نر بطور معنیداری بالاتر بود (05/0> P). با کاهش سطح پروتئین جیره تفاوت معنیداری در ظرفیت نگهداری آب گوشت سینه مشاهده نشد (05/0< P). افزودن 1 درصد سیاه دانه به جیره سبب کاهش معنیدار ظرفیت نگهداری آب گوشت شد (05/0> P). محتوای رطوبت گوشت سینه در جنس ماده بالاتر از جنس نر بود (05/0> P). کاهش سطح پروتئین جیره سبب کاهش معنیدار محتوای رطوبت گوشت شد (05/0> P).کلیدواژه ها
کلید واژه: جنس، جیره کم پروتئین، سیاه دانه، کیفیت گوشتمقالات مرتبط جدید
- طبقه بندی آلبالو بر مبنای ویژگی های کیفی با بهره گیری از پردازش تصویر، شبکه های عصبی مصنوعی و ماشین های بردار پشتیبان
- کاربرد شبکه های عصبی برای پیش بینی کیفیت محصولات کشاورزی پیش از برداشت از طریق تصاویر پهپادی و ماهواره ای
- طراحی شهرهای گرم با محوریت آسایش حرارتی و پایداری محیط زیست
- فناوری سبز در مهندسی فاضلاب
- آمایش سرزمین هوشمند: رویکردهای نوین ارزیابی و پایداری
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.