امیرحسین امیدی - گروه شیلات، واحد بندرعباس، دانشگاه آزاد اسلامی، بندرعباس، ایران
امیر هوشنگ بحری - گروه شیلات، واحد بندرعباس، دانشگاه آزاد اسلامی، بندرعباس، ایران
مازیار یحیوی - گروه شیلات، واحد بندرعباس، دانشگاه آزاد اسلامی، بندرعباس، ایران
فلورا محمدی زاده - گروه شیلات، واحد بندرعباس، دانشگاه آزاد اسلامی، بندرعباس، ایران
سید پژمان حسینی شکرآبی - گروه شیلات، واحد علوم تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران

هدف مطالعه حاضر، بررسی اثر سطوح مختلف پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و افزودن توام آن با سرکه تخمیری انگور قرمز بر عملکرد رشد، مورفولوژی روده و کیفیت لاشه ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) بود. بنابراین ۸ تیمار آزمایشی حاوی مقادیر ۰ (شاهد)، سرکه تخمیری  انگورقرمز ۱، ۲ و ۳ درصد، لاکتوباسیلوس اسیدو فیلوس ۱۰۶×۸ CFU/g،  پروبیوتیک + سرکه تخمیری انگور ۱%، پروبیوتیک + سرکه تخمیری انگور ۲% و پروبیوتیک + سرکه تخمیری انگور قرمز ۳% طراحی شد. برای این منظور ماهیان با میانگین وزنی (۲±۸۵ گرم) در ۲۴ مخازن فایبرگلاس با تراکم ۳۰ عدد ماهی د ر ۳ تکرار توزیع و طی مدت ۵۶ روز مورد تغذیه قرار گرفتند. نتایج نشان داد که بیش ترین وزن نهایی بدن (۴/۲±۲۳۰/۳ گرم) مربوط به تیمار ۳ درصد و کم ترین (۱۵۴/۲±۱گرم) مربوط به تیمار شاهد بود (۰/۰۵>P). هم چنین ماهیان تغذیه شده با باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس+ سرکه تخمیری انگور قرمز ۳% بالاترین مقدار پروتئین خام و ک مترین درصد رطوبت و چربی خام را داشتند (۰/۰۵>P). افزودن سطوح مختلف باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و سرکه تخمیری انگور قرمز به جیره موجب افزایش معنی­ دار طول، عرض و سطح جذب میکروپرزها و تعداد باکتری­ های لاکتیک (Log CFU/g) روده ماهیان شد. به طوری که در گروه تغذیه شده با باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس+ سرکه تخمیری انگور قرمز ۳% بیش ترین افزایش و کمترین هم در تیمار شاهد مشاهده شد (۰/۰۵>P). نتایج این تحقیق نشان داد که افزودن پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس به سرکه تخمیری انگور قرمز ۳% تاثیر به سزایی بر فاکتورهای رشد، مورفولوژی روده و فلور میکروبی دستگاه گوارش ماهی قزل آلای رنگین کمان خواهد داشت.

لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس, سرکه تخمیری انگور قرمز, قزل آلای رنگین کمان, عملکرد رشد, کیفیت لاشه, مرفولوژی روده