مژگان مظهری - دانشیار تغذیه طیور، گروه علوم دامی ، دانشگاه جیرفت ، جیرفت ، ایران
زهرا رنجبری نسب - دانش آموخته کارشناسی ارشد تغذیه طیور، گروه علوم دامی ، دانشگاه جیرفت ، جیرفت ، ایران

تغذیه یکی از عوامل اصلی محرک عملکرد تولید، بهرهوری و پیشرفت صنعت دام است . امروزه یکی از مشکلات اصلی در تولید دام، کاهش هزینه های تغذیه و بهبود کیفیت محصولات می باشد. استفاده از خوراکهای نامتعارف ممکن است به کاهش هزینه خوراک و اثرات زیست محیطی کمک کند. مشکل تغذیه چنین موادی این است که دارای سطوح مختلفی از فاکتورهای ضدمغذی هستند که محصولات متابولیک آنها می توانند در دسترس بودن یک یا چند ماده مغذی را کاهش دهند. این فاکتورهای ضدمغذی شامل ترکیبات فنلی ، فیتاتها، تانن ها، ساپونین ها و اگزلات، مکانیسم های خاص خود را در کاهش دسترسی مواد مغذی دارند. با این حال، روشهای زیادی با هدف کاهش اثرات مضر این مواد ضدمغذی انجام می شود. این روشها می تواند شامل حرارت دادن، تیمار کردن با پلی اتیلن گلیکول و یا قارچ باشد که بسته به هر منطقه متفاوت می باشند.

فاکتورهای ضدمغذی ، تانن ، فیتات، اگزالات، ساپونین