معرفی گیاه دارویی رازیانه Foeniculum vulgare و کاربرد آن در صنایع غذایی
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: پنجمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران
- کد COI اختصاصی: ICFBCNF05_043
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 858
نویسندگان
استادیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه بوعلی سینا همدان، ایران
پژوهشگر گروه تحقیقات مهندسی کشاورزی و منابع طبیعی همدان، مرکز تحقیقات و آموزش، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، همدان، ایران
چکیده
دانه رازیانه Foeniculum vulgare به عنوان یک منبع مناسب از مواد زیستی و غنی از روغن گیاهی و روغن های اسانسی و حضور ترکیبات فیتوشیمیایی مفید مطرح می باشد. اخیرا توجهات زیادی به رازیانه به دلیل ویژگی های برجسته تغذیه ای و سلامتی بخش آن شده است. همچنین رازیانه منبع غنی از ترکیبات مفید مانند مواد معدنی، ویتامین ها و غیره بوده که در صنایع مختلف داروسازی، آرایشی و بهداشتی و غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. در این مطالعه مروری به ترکیبات تشکیل دهنده رازیانه و کاربرد آن در صنایع غذایی پرداخته شده است.کلیدواژه ها
رازیانه، ،Foeniculum vulgare، آنتی اکسیدان، ترکیب ضد میکروبی، آنتولمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.