تعیین ویژگی های نانولیپوزوم های حامل گاما اوریزانول: توسط طیف سنجی فرو سرخ، اندازه وزیکول، پتانسیل زتا، پایداری فیزیکی و رئولوژی پایا
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: دوماهنامه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 10، شماره: 1
- کد COI اختصاصی: JR_IFST-10-1_008
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 197
نویسندگان
دانشگاه تبریز
دانشگاه علوم پزشکی تبریز
تبریز
چکیده
استفاده از حلال های آلی و نیروهای برشی بالا در تکنیک های متداول تولید نانولیپوزوم ها، کاربرد آن ها را به عنوان حامل مواد غذا-دارو (نوتریسیتیکال ها) در صنایع غذایی محدودکرده است. هدف از انجام این پژوهش، تولید سیستم نانولیپوزومی حاوی آنتی اکسیدان گامااوریزانول با روش حرارتی اصلاح شده می باشد. نانولیپوزوم ها با استفاده از لسیتین و محلول گامااوریزانول تهیه شدند. اندازه ذرات و پتانسیل زتا، با روش پراکنش نور لیزری تعیین شدند و نوع برهم کنش های ایجاد شده بین نانوحامل و گامااوریزانول با آزمون طیف سنجی فروسرخ بررسی شدند. آزمون های کدورت، پایداری و خواص رئولوژیکی نیز برای تعیین خواص فیزیکوشیمیایی نانولیپوزوم ها انجام گرفتند. طبق نتایج طیف سنجی، برهمکنش های ایجاد شده بین گامااوریزانول و لسیتین از نوع فیزیکی ضعیف بودند. با توجه به نتایج آزمون اندازه گیری ذرات، متوسط قطر حجمی و توزیع اندازه ذرات (اسپن) به ترتیب در محدوده ۹۰-۱۱۰ نانومتر و ۹۰/۰-۶۹/۰ بودند. پتانسیل زتا و میزان بارگیری گامااوریزانول mV ۴/۲۰- و ۷/۱۵% گزارش شدند. نمونه ها در طی مدت زمان نگهداری در دمای ˚C ۴ پایدار ماندند. با افزایش غلظت لسیتین کدورت سیستم افزایش یافت. ویسکوزیته محلولهای لیپوزومی با افزایش سرعت برشی ثابت ماند (رفتار نیوتنی) که نشان دهنده حضور ذرات کوچک و عدم وجود ذرات لخته شده بالا و پایداری خوب محلول ها بود.کلیدواژه ها
گامااوریزانول, نانولیپوزوم, روش اصلاح یافته حرارتی, پایداریاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.