بررسی شیرین شدن سیب زمینی در دمای پایین بر اثر ناهمگنی دما در سردخانه با استفاده از دینامیک سیالات محاسباتی(CFD)
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: دوازدهمین کنگره علوم باغبانی ایران
- کد COI اختصاصی: BAGHBANI12_190
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 515
نویسندگان
گروه علوم باغبانی و فضای سبز، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
گروه علوم باغبانی و فضای سبز، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
دانشکده منابع طبیعی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
گروه علوم باغبانی و فضای سبز، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
چکیده
به دلیل تاثیر توزیع دما بر کیفیت و کمیت محصول سیب زمینی در سردخانه، دینامیک سیالات محاسباتی (CFD) برای مطالعه توزیع دما در سردخانه و یافتن ترازهای دمایی استفاده شد. در این پژوهش قندکل، قند احیا و ساکارزغده های سیب زمینی رقم سانته ذخیره شده در ۵ درجه سلسیوس و رطوبت نسبی% ۸۰ در بسته بندی گونی استخراج شد. نتایج نشان داد اختلاف معنیداری بین قند کل، قند احیا و ساکارز به دلیل ناهمگنی توزیع دما که منجر به اختلاف ۱ درجه سلسیوس بین گرمترین و سردترین نقاط درون توده محصول شد، وجود دارد. تغییرات در محتوای قندها با ترازهای دمایی شبیهسازی شده مطابقت داشت. دینامیک سیالات محاسباتی با بررسی جریان سیال و توزیع دما و نمایش مناطق بحرانی، باعث بهبود روشهای بسته بندی و چیدمان محصول و هدایت بهتر جریان هوا میشود.کلیدواژه ها
بسته بندی گونی، دینامیک سیالات محاسباتی، سیب زمینی، شبیه سازی، قند.مقالات مرتبط جدید
- اثر وزن بنه مادری و مقادیر کود دامی بر عملکرد بنه های دختری و گل زعفران در سال دوم
- بررسی پیشرفت های ریزازدیادی زعفران ( Crocus sativus L. ) و چالشهای آن
- بررسی ارتباط غلظت آهن بنه زعفران با عملکرد ماده خشک در دو منطقه قائن و نهبندان در خراسان جنوبی
- برهمکنش شوری، کود گاوی و روش کاشت بر محصول و رشد زعفران در سال پنجم دوره رشد
- اثر محتوای فسفر برگ و بنه بر خصوصیات رشدی بنه های دختری زعفران
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.