بررسی میزان جیوه موجود در تن ماهی های عرضه شده در فروشگاه های مواد غذایی در ایران
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: چهاردهمین همایش ملی بهداشت محیط
- کد COI اختصاصی: NCEH14_188
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2287
نویسندگان
مربی عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی کرمان
کارشناسی ارشد مهندسی بهداشت محیط
استاد عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی کرمان
کارشناس ارشد بهداشت حرفه ای
چکیده
اثراتسمی جیوه و ارتباط مصرف مواد غذایی با تجمع فلزات سنگین مقدار جیوه در بدن انسان ازدیرباز توجه زیادی به خود مبذول داشته است به علتدفع پسابهای صنعتی به محیط های دریایی مقدار زمینه فلزات سنگین و تجمع زیستی آنها در بدن موجودات دریایی از جمله ماهیها رو به افزایش است از این رو بررسی میزان فلزات سنگین در بدن ماهی ها کهمورد استفاده غذاییانسان قرارمیگیرند امری ضروری می نماید. دراین مطالعه به منظور برآورد میزان جیوه در تن ماهی های عرضه شده در فروشگاه های مواد غذایی ایران تعداد 70 نمونه تن ماهی تهیه و مقدار جیوه آنها با استفاده از دستگاه ICP-MS تعیین شد مقدار جیوه در نمونه ها براساس g gm-1 وزن مرطوب گزارش شد. مقدارجیوه در 70 تن ماهی مورد بررسی از مقادیر 0/07±0/1 تا 0/2±0/54mg g-1 وزن مرطوب متغیر و میزان متوسط آن برابر با 0/29mg g-1 وزن مرطوب بود نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که 80 درصد نمونه های تن ماهی از ناحیه خلیج فارس دارای مقادیرجیوه کمتر و 20 درصد مقادیر بالاتر از مقادیر پیشنهادی FAO,WHO می باشند. نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که بیشتر تن ماهی هی عرضه شده در فروشگاه های ایران دارای مقادیر کمتر از رهنمودهای سازمان جهانی بهداشت و سازمان غذا و داروی آمریکا یعنی میزان 0/5mg g-1 وزن مرطوب می باشند ولی در 2 نمونه مقادیر بالاتر از رهنمودهای مذکور بود.کلیدواژه ها
تنماهی، فلزات سنگین، فلزسنگینجیوهمقالات مرتبط جدید
- بررسی رابطه بین انسان مانندی چت بات ها با احساس تنهایی و کیفیت روابط اجتماعی در دانشجویان
- بررسی رابطه پرخاشگری و تنظیم هیجان با بی مسئولیتی اجتماعی در نوجوانان
- تاثیر نظام تشویق و تنبیه در کنترل و مدیریت کلاس درس و یادگیری دانش آموزان ابتدایی
- تاثیر درس مطالعات اجتماعی در رشد مهارت های اجتماعی و شهروندی دانش آموزان
- بررسی روان شناختی نقش مولفه های رضایت شغلی و کیفیت زندگی کاری در پیش بینی استرس شغلی کارکنان
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.