پژوهشی مردم شناختی بر خوراک بومی استان چهارمحال و بختیاری (با تاکید بر اقوام و عشایر بختیاری)
- سال انتشار: 1399
- محل انتشار: نخستین همایش ملی ایران شناسی استانها«تاریخ، فرهنگ و هنر چهارمحال و بختیاری»
- کد COI اختصاصی: IRANOLOGY01_019
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 398
نویسندگان
دانش آموخته کارشناسی ارشد ایران شناسی، پژوهشگر بنیاد ایران شناسی
چکیده
غذا یا خوراک در جوامع امروزی عنصری است با کارکردی فراتر از رفع نیازهای زیستی، از آن روی که ردپا ونقش پررنگ حضورش را در جای جای آئین ها، آداب و رسوم و در حقیقت فرهنگ یک سرزمین می توان جست.در این میان به ویژه مطالعه و کندوکاو در غذاهای بومی هر منطقه، ما را در یافتن هویت فرهنگی، تاریخی و اجتماعیآن خطه یاری می دهد زیرا در معنای عمیق خود فرایند تهیه غذا، مواد محلی و بومی اولیه به کار رفته و آداب و رسوممرتبط با آن پیوندی نزدیک با خاطرات و تجارب عمیق انسانی مردم آن منطقه دارد. از این منظر در مقاله حاضرسعی بر آنست تا با تکیه بر متد توصیفی- تحلیلی ضمن معرفی و آشنایی با غذاها و خوراک بومی استان چهارمحال و بختیاری با تاکید بر اقوام و عشایر بختیاری منطقه، به ابعاد مختلف اجتماعی و فرهنگی خوراک و تغذیه و نقش محیطزندگی و معیشت آنان بر فرهنگ غذایی این مردم بپردازیم.کلیدواژه ها
خوراک بومی، فرهنگ، بختیاری، ابعاد اجتماعی، نظام غذاییمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.