کاربردهای فناوری نانو در بسته بندی مواد غذایی
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: چهارمین کنگره ملی شیمی و نانوشیمی از پژوهش تا فناوری
- کد COI اختصاصی: ICCNRT04_103
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2239
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی گروه مهندسی پلیمر، دانشگاه بین المللی امام خمینی(ره)-مرکز آموزش عالی فنی و مهندسی بوئین زهرا
دانشجوی کارشناسی گروه مهندسی پلیمر، دانشگاه بین المللی امام خمینی(ره)-مرکز آموزش عالی فنی و مهندسی بوئین زهرا
چکیده
فناوری نانو یک حوزه در حال توسعه است و تاثیر شگرفی بر صنایع مختلف از جمله صنعت بسته بندی مواد غذایی دارد. این فناوری ابزاری مهم و کارآمد برای افزایش ماندگاری مواد غذایی است. کاهش اندازه مواد تا ابعاد نانو سبب بهبود خواص در مقایسه با ابعاد میکرو می گردد. با استفاده از نانومواد مناسب می توان خواص مکانیکی و حرارتی لفاف بسته بندی و در نتیجه طول عمر و ایمنی مواد غذایی را افزایش داد. بسته بندی مناسب تضمین می کند که کیفیت محصولات غذایی بدون تغییر باقی بماند و غذا برای مدت زمان معقولی برای مصرف سالم باقی بماند. در این مقاله بسته بندی های نانوکامپوزیتی، فعال و هوشمند مورد بررسی قرار گرفته اند. اخیرا بسته بندی نانوکامپوزیتی، به دلیل مصون نگه داشتن مواد غذایی از صدمات محیطی، مورد توجه بسیاری قرار گرفته اند. از روش های ممکن برای کاهش فساد و ضایعات مواد غذایی، استفاده از بسته بندی فعال است که در این بسته بندی ها، نانوذرات به عنوان عوامل ضدباکتریایی عمل کرده در نتیجه آلودگی های نامطلوب را از بین می برند و باعث افزایش ماندگاری محصول می شوند. همچنین بسته بندی های هوشمند وضعیت و محیط پیرامون محصولات غذایی را کنترل کرده و با استفاده از نانوسنسورها با تغییر رنگ، فساد محصول را گزارش می دهندکلیدواژه ها
بسته بندی، فعال، نانوکامپوزیت، هوشمندمقالات مرتبط جدید
- بررسی تاثیر دما و غلظت اسید نیتریک بر فرآیند تولید نیترات مس از کاتد مس مجتمع مس سونگون
- Thermodynamic Investigation of the Vapor-Liquid Equilibrium for Isobaric Water + Acetic Acid + Sodium Acetate Ternary System Using Modified UNIQUAC Model
- بررسی سنتز و کاربرد نانوفیبرهای پلیمری در سامانههای رهایش کنترل شده دارو یک مطالعه مروری
- ارزیابی خواص ترمودینامیکی و الکترومغناطیسی و آکوستیکی در محلولهای دو جزئی شامل اتیلن گلیکول دی استات و دی متیل کربنات در دماهای مختلف
- بررسی نظری صورت بندیهای لیدوکایین و بوپیواکائین و ثابتهای جفت شدگی اسپین اسپین با استفاده از روش DFT
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.