ساختار و ارزش تغذیه ای دانه کینوا
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: پنجمین کنگره بین المللی توسعه کشاورزی، منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری ایران
- کد COI اختصاصی: ICSDA05_083
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 661
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته زراعت دانشکده کشاورزی دانشگاه یاسوج.
دانشیار گروه زراعت و اصلاح نباتات دانشکده کشاورزی، دانشگاه یاسوج
دانشیار گروه زراعت و اصلاح نباتات دانشکده کشاورزی، دانشگاه یاسوج
چکیده
سازمان غذا و کشاورزی (FAO) کینوا را به عنوان محصولی بالقوه برای مبارزه با سوء تغذیه معرفی کرده است. کینوا محصولی که کمتر از آن استفاده شده است دارای پتانسیلی عظیم، که اساسا ناشی از خصوصیات غذایی و فیزیولوژی آن است. کینوا یک شبه غله و بومی کوهستانهای آند، متعلق به خانواده تاج خروسیان میباشد که حدود ۵۰۰۰ سال توسط مردم بومی کشورهای کوهپایه ای آند مانند پرو و شیلی کشت میشده و از آن به عنوان برنج اینکا نام برده شده است. در زبان اینکا، کینوا به معنی دانه مادر است . کینوا با تنوع گونه ای بسیار بالا یک گیاه سهکربنه، شوردوست (هالوفیت) اختیاری که دانه آن دارای محتوای پروتئین بالا است. تعادل اسید امینه آن بهتر از غلات و غنی از اسیدهای امینه لیزین و متیونین است. کینوا به عنوان پروتئین گیاهی علاوه برکمک به رشد ارگانیسم بدن، گرما و انرژی بدن را حفظ میکند و یک رژیم غذایی کامل و متعادل برای همه بخصوص برای گیاهخواران است و با توجه به اینکه سرشار از پروتئین است یک جایگزین عالی برای برنج محسوب میشود. همه بررسیها گواه از این است که کینوا یک محصول کمتر شناخته شده با پتانسیل عظیم از خصوصیات زراعی، فیزیولوژیکی و تغذیه ای آن است.کلیدواژه ها
پروتئین، ترکیبات شیمیایی، تغذیه، شبه غله، کینوا.مقالات مرتبط جدید
- جایگاه محیط زیست از منظر قرآن و آموزه های دینی
- راهبردهای موثر در تحقق مدیریت مطلوب شهری با رویکرد توسعه گردشگری در پرتو محیطزیست پایدار
- مطالعه نقش گردشگری در توسعه پایدار و شکوفایی اقتصادی نمونه موردی شهرستان الیگودرز
- بررسی عوامل موثر بر نگرش شهروندان نسبت گردشگری (مطالعه موردی شهر دورود)
- پهنه بندی خطر سیل در محدوده بخش مرکزی دلگان با استفاده از روش AHP و GIS
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.