ساختار و ارزش تغذیه ای دانه کینوا
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: پنجمین کنگره بین المللی توسعه کشاورزی، منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری ایران
- کد COI اختصاصی: ICSDA05_083
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 708
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته زراعت دانشکده کشاورزی دانشگاه یاسوج.
دانشیار گروه زراعت و اصلاح نباتات دانشکده کشاورزی، دانشگاه یاسوج
دانشیار گروه زراعت و اصلاح نباتات دانشکده کشاورزی، دانشگاه یاسوج
چکیده
سازمان غذا و کشاورزی (FAO) کینوا را به عنوان محصولی بالقوه برای مبارزه با سوء تغذیه معرفی کرده است. کینوا محصولی که کمتر از آن استفاده شده است دارای پتانسیلی عظیم، که اساسا ناشی از خصوصیات غذایی و فیزیولوژی آن است. کینوا یک شبه غله و بومی کوهستانهای آند، متعلق به خانواده تاج خروسیان میباشد که حدود ۵۰۰۰ سال توسط مردم بومی کشورهای کوهپایه ای آند مانند پرو و شیلی کشت میشده و از آن به عنوان برنج اینکا نام برده شده است. در زبان اینکا، کینوا به معنی دانه مادر است . کینوا با تنوع گونه ای بسیار بالا یک گیاه سهکربنه، شوردوست (هالوفیت) اختیاری که دانه آن دارای محتوای پروتئین بالا است. تعادل اسید امینه آن بهتر از غلات و غنی از اسیدهای امینه لیزین و متیونین است. کینوا به عنوان پروتئین گیاهی علاوه برکمک به رشد ارگانیسم بدن، گرما و انرژی بدن را حفظ میکند و یک رژیم غذایی کامل و متعادل برای همه بخصوص برای گیاهخواران است و با توجه به اینکه سرشار از پروتئین است یک جایگزین عالی برای برنج محسوب میشود. همه بررسیها گواه از این است که کینوا یک محصول کمتر شناخته شده با پتانسیل عظیم از خصوصیات زراعی، فیزیولوژیکی و تغذیه ای آن است.کلیدواژه ها
پروتئین، ترکیبات شیمیایی، تغذیه، شبه غله، کینوا.مقالات مرتبط جدید
- کاربرد چارچوب یکپارچه هوشمند-بازیافت-کاهش» (SRR) برای مدیریت پایدار آب و فاضلاب شهری
- کاربرد شبکه های عصبی مصنوعی در پیش بینی دبی ماکزیمم سیلاب رودخانه ها - مطالعه موردی رودخانه مارون
- نقش هوش مصنوعی( AI) در بهبود بهره وری، ساده سازی عملیات و کاهش اثرات زیست محیطی در واحدهای کشاورزی(مطالعه موردی استان کهگیلویه و بویراحمد)
- بسته بندی هوشمند و فعال در صنعت گوشت مروری بر فناوریها، عملکردها و چشم اندازهای آینده
- نقش پیاده راهها در ارتقاء سلامت و ترافیک شیراز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.