زهرا میرزالو - کارشناسی ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران

سبک زندگی افراد به ویژه رژیم غذایی به طور قابل توجهی با وضعیت سلامت و انواع بیماری ها مرتبط هستند. مصرف غذاهای فراسودمند و پروبیوتیک علاوه بر خواص تغذیه ای دارای خواص سلامت بخش نیز می باشد. نسل جدید پروبیوتیک ها به نام پست بیوتیک ها به عنوان محصولات محلول یا متابولیت ترشح شده توسط پروبیوتیک ها می باشند که گرچه هنوز مکانیسم عملکردی دقیق مربوط به اثرات سلامت بخش آن کاملا شناخته نشده است اما به دلیل اثرات سلامت بخش و مزایای ایمنی به عنوان جایگزین ایمن پروبیوتیک شناخته می شوند و می توانند در قالب سیستم دارویی یا غذاهای فراسودمند مورد استفاده قرار گیرند.

پروبیوتیک، پست بیوتیک، جایگزین، امنیت