The Effects of Pistachio Oil on Oxidative Stability of Sunflower Oil under Accelerated Oxidation Conditions

  • سال انتشار: 1397
  • محل انتشار: فصلنامه پسته و سلامت، دوره: 1، شماره: 3
  • کد COI اختصاصی: JR_PHJ-1-3_005
  • زبان مقاله: انگلیسی
  • تعداد مشاهده: 327
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

Hadi Ebrahimnejad

Department of Food Hygiene and Public Health, Faculty of Veterinary Medicine, Shahid bahonar University of Kerman, Kerman, Iran.

Somayeh Doostmohammadi

Department of Agriculture, Payame Noor University, PO BOX ۱۹۳۹۵-۳۶۹۷, Tehran, Iran.

چکیده

کلیدواژه ها

accelerated oxidation, Pistachio oil, sunflower oil

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.