اثر۱- متیل سیکلوپروپن(۱-MCP) برعمر انبارمانی و قفسه ای میوه توت فرنگی رقم "کاماروسا"
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: دوفصلنامه تولید و فرآوری محصولات زراعی و باغی، دوره: 4، شماره: 11
- کد COI اختصاصی: JR_JCPP-4-11_022
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 188
نویسندگان
College of Agric., Isf. Univ. Technol., Isfahan, Iran.
College of Agric., Isf. Univ. Technol., Isfahan, Iran.
College of Agric., Isf. Univ. Technol., Isfahan, Iran.
چکیده
- متیل سیکلوپروپن(۱-MCP)(۱-Methylecyclopropene) به عنوان یک ماده جدید ممانعت کننده از اثر اتیلن، در غلظت های خیلی کم مصرف شده و اثر منفی بر سلامت انسان و محیط زیست ندارد. لذا تاثیر غلظت های صفر(شاهد)، ۲۵/۰، ۵/۰، ۷۵/۰ و ۱ میکرولیتر بر لیتر ۱-ام سی پی بر عمر انبارمانی(Cº۱) و عمر قفسه ای(Cº۲۰) میوه توت فرنگی رقم "کاماروسا" در شرایط رطوبتی ۹۰% به ترتیب به مدت ۲۷ روز ۳ روز مورد مطالعه قرار گرفت. بررسی عمر انبارمانی به صورت طرح کرت های خردشده در زمان در قالب طرح پایه کاملا تصادفی و بررسی عمر قفسه ای در قالب طرح پایه کاملا تصادفی هر دو با ۳ تکرار انجام شد. نتایج پژوهش عمر انبارمانی نشان داد که بازارپسندی، سفتی میوه، اسیدهای آلی، ویتامین ث و شاخص طعم میوه در تیمار با ۱- ام سی پی به نحو مطلوبی حفظ شدند. پوسیدگی ظاهری کاهش معنی داری نشان داد و تغییرات آنتوسیانین، TSS و pH عصاره نیز به طور معنی داری کم شد. این نتایج بیانگر اثر مثبت ۱- ام سی پی بر کاهش سرعت تغییر خصوصیات فیزیکوشیمیایی بافت میوه توت فرنگی است. بیشترین شاخص های رنگ میوه شامل روشنایی رنگ(L)، نواحی رنگ(b* و a*)، خلوص رنگ(C) و زاویه فام رنگ(Hº) نیز در تیمار ۱ میکرولیتر بر لیتر ۱-ام سی پی مشاهده شد که تاییدکننده تاثیر مطلوب تیمار بر نگه داری میوه در انبار سرد است. هم چنین نتایج اثر تیمار ۱-ام سی پی بر عمر قفسه ای میوه در دمای Cº۲۰ نشان دهنده تاثیر مثبت نسبی تیمار ۱-ام سی پی بر عمر قفسه ای میوه توت فرنگی است و به نظر می رسد که تیمار ۱-ام سی پی قادر است کیفیت میوه ها را به مدت طولانی تری در دمای معمولی نگه داری میوه حفظ کند.کلیدواژه ها
۱-MCP, Physiochemical characteristics, Fruit color, Cold storage., ۱-ام سی پی، خصوصیات فیزیکوشیمیایی، رنگ میوه، انبار سرداطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.