اثر پوشش دهی با کیتوزان بر افزایش عمر پس از برداشت و حفظ کیفیت میوه سیب رقم سلطانی
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: دوفصلنامه تولید و فرآوری محصولات زراعی و باغی، دوره: 5، شماره: 17
- کد COI اختصاصی: JR_JCPP-5-17_022
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 206
نویسندگان
Isfahan University of
Isfahan University of
Arak University, Arak, Iran
Agriculture and Natural Resources Research Center, Isfahan, Iran.
چکیده
مزیت پوشش دهی فرآوردهها به طور معمول کاهش تعرق و تنفس میوه است که به منظور حفظ کیفیت و افزایش انبارمانی میوه ها به کار گرفته می شود. یکی از مهمترین پوششهایی که در دوره پس از برداشت به کار میرود، کیتوزان است. در این تحقیق تاثیر غلظتهای مختلف کیتوزان (۰، ۵/۰، ۱ و ۲ درصد) بر عمر انبارمانی میوه سیب رقم سلطانی مورد بررسی قرار گرفت. این آزمایش به صورت طرح کرتهای خرد شده در زمان در قالب طرح پایه کاملا تصادفی با ۳ تکرار و ۴ تیمار انجام شد. میوهها به مدت ۲۱۰ روز در سردخانه با دمای ۱ درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی ۹۰% نگهداری شدند و در فواصل زمانی ۳۰ روز یک بار خارج شده و از نظر شاخصهایی نظیر سفتی بافت، درصد کاهش وزن، اسید آلی، مواد جامد محلول، ویتامین ث، pH عصاره، ترکیبات فنلی و ظرفیت آنتی اکسیدانی مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد میوههای تیمار شده با کیتوزان به طور معنیداری بیشترین سفتی، اسید آلی، ویتامین ث، مواد جامد محلول، ترکیبات فنلی، ظرفیت آنتی اکسیدانی و کمترین کاهش وزن و pH عصاره را در مقایسه با شاهد داشتند. هرچند بین دو غلظت ۱ و ۲ درصد کیتوزان در اکثر موارد تفاوت معنیداری دیده نشد، اما در برخی موارد غلظت ۲ درصد بهتر از ۱ درصد کیتوزان توانست ضمن افزایش زمان ماندگاری پس از برداشت سیب، کیفیت میوه ها را حفظ نماید.کلیدواژه ها
Apple cv. soltani, Postharvest life, Chitosan, سیب سلطانی, عمر انبارمانی, کیتوزاناطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.