تاثیر دما و زمان پخت بر کیفیت و سرعت بیاتی نان تافتون
- سال انتشار: 1387
- محل انتشار: دوفصلنامه تولید و فرآوری محصولات زراعی و باغی، دوره: 0، شماره: 43
- کد COI اختصاصی: JR_JCPP-0-43_027
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 186
نویسندگان
چکیده
کلیدواژه ها
Oven, Baking, Taftoon, Staling, Temperature, Time., تنور، پخت، تافتون، بیاتی، دما، زماناطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.