افزایش عمر انباری و حفظ کیفیت سیب گلاب با استفاده از پوشش خوراکی ژل آلوئهورا و اسانس آویشن شیرازی
- سال انتشار: 1399
- محل انتشار: فصلنامه علوم باغبانی ایران، دوره: 51، شماره: 4
- کد COI اختصاصی: JR_JHS-51-4_012
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 419
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
استادیار، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
استادیار، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
چکیده
سیب گلاب یک رقم تجاری ایران است که بهدلیل فعالیت متابولیکی بالا و قهوهایشدن در اثر آسیبهای مکانیکی عمر پس از برداشت کوتاهی دارد. آزمایش به صورت فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی در چهار تکرار صورت پذیرفت. عامل اول پوشش خوراکی در پنج سطح (ژل آلوئهورا در دو سطح ۳۰ و ۶۰ درصد حجمی- حجمی، ژل آلوئهورا در دو سطح ۳۰ و ۶۰ درصد حجمی- حجمی به همراه اسانس آویشن شیرازی با غلظت ۱۲۰ میکرولیتر در لیتر همراه و بدون پوشش) و عامل دوم زمان انبارداری در پنج سطح (صفر، ۷، ۱۴، ۲۱ و ۲۸ روز پس از براشت) بود. نتایج نشان داد کاهشوزن و شاخص رسیدگی در پوشش ژل آلوئهورا ۶۰% به همراه اسانس آویشن شیرازی به ترتیب ۸/۳ و ۴/۳۱ درصد در مقایسه با میوه های شاهد (بدون پوشش) کاهش نشانداد. هم چنین تیمارهای مذکور، منجر به حفظ ظرفیت جاروب کنندگی رادیکال DPPH و تجمع فنول کل میوههای تیمارشده با پوشش آلوئهورا غنیشده با اسانس آویشن شیرازی شدند. پوشش ژلآلوئهورا ۶۰ درصد و همچنین تیمار ژل آلوئهورا ۶۰ درصد+ اسانسآویشن شیرازی به ترتیب ۵/۵۵ و ۲/۶۲ درصد استحکام بافت میوه را در مقایسه با شاهد افزایش دادند. ازسویدیگر نتایج ارزیابیحسی مشخص نمود که پوشش ژلآلوئهورا در ترکیب با اسانسآویشنشیرازی اثر منفی بر طعم و ظاهر سیب گلاب نداشت.کلیدواژه ها
ارزیابی حسی, عمر پس از برداشت, کاهش وزن, محتوی فنول کلاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.