افزایش عمر انباری و حفظ کیفیت سیب گلاب با استفاده از پوشش خوراکی ژل آلوئهورا و اسانس ‏آویشن شیرازی

سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 291

فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_JHS-51-4_012

تاریخ نمایه سازی: 14 اردیبهشت 1400

چکیده مقاله:

سیب گلاب یک رقم تجاری ایران است که بهدلیل فعالیت متابولیکی بالا و قهوه­ایشدن در اثر آسیب­های مکانیکی عمر پس از برداشت کوتاهی دارد. آزمایش به صورت فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی در چهار تکرار صورت پذیرفت. عامل اول پوشش خوراکی در پنج سطح (ژل آلوئهورا در دو سطح ۳۰ و ۶۰ درصد حجمی- حجمی، ژل آلوئه­ورا در دو سطح ۳۰ و ۶۰ درصد حجمی- حجمی به همراه اسانس آویشن شیرازی با غلظت ۱۲۰ میکرولیتر در لیتر همراه و بدون پوشش) و عامل دوم زمان انبارداری در پنج سطح (صفر، ۷، ۱۴، ۲۱ و ۲۸ روز پس از براشت) بود. نتایج نشان داد کاهش­وزن و شاخص رسیدگی در پوشش ژل آلوئهورا ۶۰% به همراه اسانس آویشن شیرازی به ترتیب ۸/۳ و ۴/۳۱ درصد در مقایسه با میوه های شاهد (بدون پوشش) کاهش نشان­داد. هم چنین تیمارهای مذکور، منجر به حفظ ظرفیت جاروب کنندگی رادیکال DPPH و تجمع فنول کل میوه­های تیمارشده با پوشش آلوئه­ورا غنیشده با اسانس آویشن شیرازی شدند. پوشش ژل­آلوئه­ورا ۶۰­ درصد و همچنین تیمار ژل ­آلوئهورا ۶۰ درصد+ اسانسآویشن­ شیرازی به ترتیب ۵/۵۵ و ۲/۶۲ درصد استحکام بافت میوه را در مقایسه با شاهد افزایش دادند. ازسوی­دیگر نتایج ارزیابی­حسی مشخص نمود که پوشش ­ژل­آلوئه­ورا در ترکیب با اسانس­آویشن­شیرازی اثر منفی بر طعم و ظاهر سیب گلاب نداشت.

کلیدواژه ها:

ارزیابی حسی ، ‎ ‎عمر پس از برداشت ، کاهش وزن ، محتوی فنول کل

نویسندگان

منا قاضی مقدم

دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران

یحیی سلاح ورزی

استادیار، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران

بهرام عابدی

استادیار، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Bill, M., Sivakumar, D., Korsten, L. & Thompson, A. K. ...
  • Carbone, K., Giannini, B., Picchi, V., Lo Scalzo, R. & ...
  • Castillo, S., Navarro, D., Zapata, P. J., Guillén, F., Valero, ...
  • Cerqueira, M. A., Lima, Á. M., Teixeira, J. A., Moreira, ...
  • Chauhan, O. P., Nanjappa, C., Ashok, N., Ravi, N., Roopa, ...
  • Choi, W. S., Singh, S. & Lee, Y. S. (2016). ...
  • Cocero, M. J., Martín, Á., Mattea, F. & Varona, S. ...
  • Cortellino, G., Piazza, L., Spinelli, L., Torricelli, A. & Rizzolo, ...
  • De León-Zapata, M. A., Sáenz-Galindo, A., Rojas-Molina, R., Rodríguez-Herrera, R., ...
  • Deljuo, M. H. & Khani, H. S. (2012). Evaluation of ...
  • Drake, S. R. L., Eisele, T. A., Drake, M. A., ...
  • Ergun, M. & Satici, F. (2012). Use of Aloe vera ...
  • Escalada, V. S. & Archbold, D. D. (2009). Preharvest aminoethoxyvinylglycine ...
  • Ghasemnezhad, M. & Shiri, M. A. (2010). Effect of chitosan ...
  • Gil, M. I., Tomás-Barberán, F. A., Hess-Pierce, B., Holcroft, D. ...
  • Guerreiro, A. C., Gago, C. M. L., Faleiro, M. L., ...
  • Guillén, F., Díaz-Mula, H. M., Zapata, P. J., Valero, D., ...
  • Hassanpour, H. (2015). Effect of Aloe vera gel coating on ...
  • Jha, S. N., Rai, D. R. & Shrama, R. (2012). ...
  • Jiwanit, P., Pitakpornpreecha, T., Pisuchpen, S. & Leelasuphakul, W. (2018). ...
  • Jo, W. S., Song, H. Y., Song, N. B., Lee, ...
  • Khorram, F., Ramezanian, A. & Hosseini, S. M. H. (2017). ...
  • Kraśniewska, K., Gniewosz, M., Synowiec, A., Przybył, J. L., Baczek, ...
  • Maftoonazad, N. & Ramaswamy, H. S. (2005). Postharvest shelf-life extension ...
  • Marpudi, S. L., Ramachandran, P. & Srividya, N. (2013). Aloe ...
  • Martínez-Romero, D., Alburquerque, N., Valverde, J. M., Guillén, F., Castillo, ...
  • Martínez-Romero, D., Castillo, S., Guillén, F., Díaz-Mula, H. M., Zapata, ...
  • Martínez-Romero, D., Zapata, P. J., Guillén, F., Paladines, D., Castillo, ...
  • Matthes, A. & Schmitz-Eiberger, M. (2009). Polyphenol content and antioxidant ...
  • Mohammadi, A., Hashemi, M. & Hosseini, S. M. (2015). Nanoencapsulation ...
  • Mohammadi, A., Hashemi, M. & Hosseini, S. M. (2016). Postharvest ...
  • Moradi, M., Tajik, H., Rohani, S. M. R. & Mahmoudian, ...
  • Napolitano, A., Cascone, A., Graziani, G., Ferracane, R., Scalfi, L., ...
  • Navarro, D., Díaz-Mula, H. M., Guillén, F., Zapata, P. J., ...
  • Ni, Y., Turner, D., Yates, K. M. & Tizard, I. ...
  • Olivas, G. I. & Barbosa-Cánovas, G. V. (2005). Edible coatings ...
  • Paladines, D., Valero, D., Valverde, J. M., Díaz-Mula, H., Serrano, ...
  • Palou, L., Ali, A., Fallik, E. & Romanazzi, G. (2016). ...
  • Razzaq, K., Khan, A. S., Malik, A. U., Shahid, M. ...
  • Saei-Dehkordi, S. S., Tajik, H., Moradi, M. & Khalighi-Sigaroodi, F. ...
  • Sahraei Khosh Gardesh, A., Badii, F. & Ardakani, A. Y. ...
  • Sanchez-Gonzalez, L., Pastor, C., Vargas, M., Chiralt, A., Gonzalez-Martinez, C. ...
  • Sánchez-Machado, D. I., López-Cervantes, J., Sendón, R. & Sanches-Silva, A. ...
  • Singleton, V. L. & Rossi, J. A. (1965). Colorimetry of ...
  • Siripatrawan, U. & Harte, B. R. (2010). Physical properties and ...
  • Sogvar, O. B., Koushesh Saba, M. & Emamifar, A. (2016). ...
  • Synowiec, A., Gniewosz, M., Kraśniewska, K., Przybył, J. L., Ba̧czek, ...
  • Valero, D. & Serrano, M. (2010). Postharvest biology and technology ...
  • Valverde, J. M., Valero, D., Martínez-Romero, D., Guillén, F., Castillo, ...
  • Watkins, C. B., Nock, J. F. & Whitaker, B. D. ...
  • Zapata, P. J., Navarro, D., Guillén, F., Castillo, S., Martínez-Romero, ...
  • Zhang, Y., Ma, Q., Critzer, F., Davidson, P. M. & ...
  • نمایش کامل مراجع