وحید پیری - دانشجوی دکتری،گروه علوم دامی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه رازی کرمانشاه
فرخ کفیل زاده - استاد،دانشگاه رازی کرمانشاه - دانشکده کشاورزی - گروه علوم دامی

این مطالعه برای ارزیابی اثرات عمل­آوری دانه جو بلغورشده با اسیدلاکتیک در جیره آغازین بر خوراک مصرفی، افزایش وزن روزانه، بازدهی خوراک مصرفی، قابلیت هضم مواد مغذی، رشد اسکلتی، و فراسنجه­های خونی گوساله­های نر شیرخوار نژاد هلشتاین انجام شد. به همین منظور، ۳۰ راس گوساله نر با میانگین وزنی ۲/۲۵±۴۵/۰۶ بهصورت تصادفی به سه گروه آزمایشی (هر گروه ۱۰ راس) اختصاص یافت. خوراک آغازین از چهار روزگی تا ۶۵ روزگی پس از تولد حاوی ۴۱ درصد بلغور دانه جو عمل­آوریشده بود. تیمارهای آزمایشی شامل ۱- خوراک حاوی جو عمل­آوریشده در آب، ۲- خوراک حاوی جو عملآوریشده در محلول نیم درصد اسید لاکتیک و ۳- خوراک حاوی جو عمل­آوریشده با محلول یک درصد اسید لاکتیک بودند. خوراک مصرفی بهصورت روزانه اندازه­گیری شد. وزن بدن و شاخصه­های رشد اسکلتی در چهار روزگی، ۳۵ روزگی و ۶۵ روزگی اندازه­­گیری و ثبت شد. در چهار روزگی، ۳۵ روزگی و ۶۵ روزگی از گوساله­ها خون­گیری شد. قابلیت هضم ماده خشک در کل دستگاه گوارش و بازدهی خوراک مصرفی در گوساله­هایی که خوراک حاوی  دانه جو عملآوریشده با اسید لاکتیک دریافت کردند از تیمارهای دیگر بیشتر بود (۵ ۰/۰≥P). عمل­آوری جو با اسیدلاکتیک اثری بر ماده خشک مصرفی، میانگین افزایش وزن روزانه، و فراسنجه­های خونی نداشت. در ۳۵ روزگی ارتفاع از جدوگاه و طول بدن در گوساله­هایی که جو عمل­آوریشده با اسید لاکتیک دریافت کردند بالاتر بود (۵ ۰/۰≥P). بهنظر می­رسد که عمل­آوری دانه جو با اسید لاکتیک منجر به کاهش تجزیه نشاسته جو در شکمبه و افزایش عبور آن به روده باریک گردیده است و بر همین اساس بازدهی خوراک مصرفی بهبود یافته است. ممکن است استفاده از سطوح بالاتر اسید لاکتیک تاثیر مثبتی بر عملکرد گوساله­ها داشته باشد.

بازدهی خوراک مصرفی, جیره آغازین, دانه جو, دوره شیرخوارگی, رشد اسکلتی, فرآوری اسیدی