بررسی تاثیر استفاده از ویناس در خوراک گوسالههای هلشتاین بر کیفیت گوشت آنها به منظور مصرف در جیره غذایی نظامیان
- سال انتشار: 1398
- محل انتشار: فصلنامه ابن سینا، دوره: 21، شماره: 3
- کد COI اختصاصی: JR_SINA-21-3_008
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 352
نویسندگان
Department of Biotechnology, Iranian Scientific and Industrial Research Organization, Tehran, Iran
Department of Biotechnology, Iranian Scientific and Industrial Research Organization, Tehran, Iran
Agricultural Research Institute, Iranian Scientific and Industrial Research Organization, Tehran, Iran
چکیده
مقدمه: یکی از راههای افزایش محتوای پروتئین جیره غذایی سربازان، افزایش پروتئین گوشت قرمز است. هدف این پژوهش، بررسی استفاده از ویناس در خوراک گوساله نر هلشتاین و اثر آن بر کیفیت گوشت لاشه بود. روش بررسی: تعداد ۲۸ راس گوساله نر هلشتاین به ۴ گروه تقسیم و در مدت زمان ۱۱۰ روز با یکی از جیرههای آزمایشی که از لحاظ انرژی و پروتئین یکسان بودند، تغذیه شدند. تفاوت جیرهها در ترکیب (ویناس + ملاس) و سیلاژ با نسبتهای مختلف ویناس بهجای کنجاله تخم پنبه بود بهطوری که ۴ جیره به ترتیب شامل بدون ویناس (شاهد)، ۵%، ۱۰% و ۱۵% ویناس میشدند. در انتها اندازهگیری نیتروژن آمونیاکی موجود در مایع شکمبه و همچنین نمونهگیری از محل دندههای ۱۰، ۱۱ و ۱۲ جهت تعیین ترکیبات شیمیایی انجام شد. یافتهها: بین گروه ۱۵% ویناس با سایر گروهها اختلاف معنیداری در مقدار نیتروژن آمونیاکی شکمبه در پایان دوره آزمایشی مشاهده شد (۰۵/۰p< ). گوسالههای تغذیه شده با جیره شاهد و جیره حاوی ۱۰% ویناس به ترتیب بیشترین و کمترین ضخامت چربی روی دنده ۱۲ را داشتند. میانگین نسبت پروتئین به چربی با افزایش سطح ویناس افزایش یافت (۰۵/۰p< ). همچنین میانگینهای درصد رطوبت و پروتئین خام گوشت استخوان دنده ۱۰، ۱۱ و ۱۲ با افزایش سطح ویناس در جیره بهطور معنیداری افزایش یافت. بحث و نتیجهگیری: بررسی نتایج نشان داد جایگزینی ویناس در خوراک گوسالههای هلشتاین میتواند میزان پروتئین را تا ۱۶% افزایش دهد و در عین حال میزان چربی را تا ۵% کاهش دهد. بر این اساس میتوان تنها با افزودن ویناس به جیره دامها، میزان پروتئین جیره نیروهای نظامی را افزایش داد.کلیدواژه ها
Proteins, Animal Feed, Military Personnel, Diet, پروتئین, خوراک دام, کارکنان نظامی, رژیم غذاییاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.