کاربرد بیوتکنولوژی و مهندسی ژنتیک برای بهبود ژنتیکی و کیفیت مواد غذایی
- سال انتشار: 1388
- محل انتشار: همایش منطقه ای غذا و بیوتکنولوژی
- کد COI اختصاصی: RCFBIO01_073
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 3776
نویسندگان
دانش آموخته بیوتکنولوژی کشاورزی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین (
استادیار پژوهشکده بیوتکنولوژی کشاورزی کرج،
دانشیار گروه باغبانی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین (اهواز).
چکیده
محصولات زراعی بطور مستقیم و غیرمستقیم مواد مغذی موردنیاز انسان ها شامل کربوهیدارت ها، لیپیدها، پروتئین ها،مواد معدنی و ویتامین ها را فراهم می کنند. سطح و ترکیب مواد مغذی در محصولات غذایی متفاوت بطورچشمگیری متنوع می باشد. در نتیجه، محصولات غذایی اغلب در اجزای معینی از نظر مواد مغذی کمبود دارند. متدهای سنتی در تهیه مواد غذایی با کیفیت مناسب امروزه جوابگوی کشورهای توسعه یافته یا در حال توسعه نمی باشند. از این رو، کاربرد فناوری های زیستی از جمله مهندسی ژنتیک میکروارگانیسم ها، گیاهان و کشاورزی مولکولی برای تهیه فرآورد ههای غذایی در میزان زیاد وبا کیفیت بهبود یافته راهی مطمئن برای حل این مشکل م یباشد. بطور کلی، توسعه و کاربرد این تکنولوژی ها، فرصت ها و احتمالات جدیدی را برای افزایش کیفیت مواد مغذی محصولات زراعی ارائه م یکند، مخصوصاً وقتی که تنوع ژنتیکی اساسی موجود نباشد. در حالی که تاکید اولیه بیوتکنولوژی کشاورزی بر روی صفات محصولات زراعی از قبیل تحمل علف کش، مقاومت به حشره و مقاومت به ویروس قرار گرفته بود و از سال 1990 به بعد تاکید این تکنولوژی بر روی مواردی مانند افزایش کیفیت مواد مغذی محصولات زراعی می باشد. پیشرفت ها در تراریزش گیاه و همچنین بیان ترانسژن، استفاده از گیاهان را به عنوان بیورآکتور برای تولید دسته ای از فرآورده های زیستی در میزان زیاد و با هزینه کم میسر می سازد. امروزه بسیاری از فرآورده های دارویی مشتق شده از گیاه ایجاد شده و تعدادی از آنها نیز تجاری شده اند. در این مقاله اهمیت بیوتکنولوژی مدرن گیاهی و کاربردهای آن در بهبود مواد مغذی و کیفیت مواد غذایی و همچنین تولید فرآورد ههای دارویی مرور می شود.کلیدواژه ها
بیوتکنولوژی کشاورزی، مواد مغذی غذا، بیورآکتورهای گیاهی و فرآورده های داروییمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.