بررسی عوامل موثر بر پس زنی فسفولیپیدها در فراوری غشایی روغن
- سال انتشار: 1388
- محل انتشار: همایش منطقه ای غذا و بیوتکنولوژی
- کد COI اختصاصی: RCFBIO01_010
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1287
نویسندگان
کارشناس ارشد، دانشگاه تهران، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشکده فنا
کارشناس ارشد، دانشگاه تهران، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشکده فنا
کارشناس ارشد، دانشگاه تهران، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشکده فنا
دانشیار دانشگاه تهران، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشکده فناوری و
چکیده
در انجام هر فرآ یند غش ایی لازم است دو فاکتور مد نظر قرار گ یرد در ابتدا شار فرآ یند و سپس تو انایی غشاء و شرا یط عم لی اتی لازم بر ای هر چه بهتر جدا کردن جزء یا اجزاء مورد نظر . به هم ین تر تیب در صمغ زدا یی روغن ها ی خوراک ی نی ز فاکتورها یی در جداساز ی بهتر صمغ ها از روغن ها دخ یلند که عبارتند از : 1- و یژگی خوراک شامل م یزان فسفولیپیدهای موجود در روغن خام و وزن مولکو لی آنها، وجود یا عدم وجود حلال، نسبت حلال به روغن و قطب یت آن، 2- ویژگی ه ای عملی اتی مانند نوع غشاء، دما و فشار عملیات. شرایط ذکر شده را م ی توان به نحو ی به ینه نمود تا میسلهای فسفولیپیدی بزرگتری در روغن به وجود آیند و حتی الامکان از خرد شدن میسلهای بزرگ فسفولیپیدی جلوگیری شود و بدین ترتیب جداسازی فسفولیپیدها به نحو موثرتری صورت گیردکلیدواژه ها
فراوری غشایی روغن، پس زنی فسفولیپیدهامقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.