روشهای ارزیابی خطراتدر مورد اکریل امید
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: اولین سمینار ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS01_283
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1413
نویسندگان
دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی گروه علوم و صنایع غذای امل صندو
دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی گروه علوم و صنایع غذای امل صندو
دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی گروه علوم و صنایع غذای امل صندو
دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی گروه علوم و صنایع غذای امل صندو
چکیده
در طول سالهای اخیر فعالیت های پژوهشی گسترده ای در جهت درک فرایندهای شیمیایی که منجر به تشکیل اکریل امید د رمواد غذایی می شوند و همچنین چگونگی کاهش تشکیل آن به همراه ارزیابی قرار گرفتن در معرض آن انجام شده است همچنین مطالعات سم شناسی بیشتری در مورد عوارض جانبی مکانیسم ها و ارتباط دوز - پاسخ و بررسی های اپیدمیولوژی به عمل امده است ارزیابی خطر در چارچوب تجزیه و تحلیل خطر انجام می شود که در آن تعامل میان علم و جامعه برای اطمینان از روندی مشخص شرح داده شده باشد استفاده از ارزیاب یخطر تضمین می کند که کنترل ایمنی مواد غذایی بر مبنای یک رویکرد منطقی و علمی به مسائل مربوطه قرا ردارد الگوی ارزیابی خطر که به طور گسترده ای بر آن توافق شده است متشکل از سه مرحله جداگانه است : ارزیابی در معرض قرارگرفتن ارزیابی مخاطرات، ویژگیهای خطر، با بررسی دقیق این سه مرحله می توان در زمینه اکریل امید به ایمنی ماده غذایی دست یافت.کلیدواژه ها
اکریل امید، ارزیابی خطر، ایمنی ماده غذاییمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.