تعیین میزان افلاتوکسین B1 و کل و اکراتوکسین در اردگندم استان مازندران در سال 1388
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: اولین سمینار ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS01_011
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1182
نویسندگان
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی ره
کارشناس نظارت بر مواد غذاییدانشگاه علوم پزشکی مازندران
چکیده
تعداد بسیار زیادی ازکپکها ترکیبات سمی به نام مایکوتوکسین ها تولید می کنند برخی از این ترکیبات جهش زا و سرطان زا می باشند برخی نیز برای اندامهای خاص سمی می باشند و سمی بودن برخی دیگر از آنها از طریق مکانیسم های دیگری می باشد سمی بودن بسیاری از مایکوتوکسین ها به صراحت برای انسان ثابت شده است اما تاثیر این ترکیبات برروی حیوانات ازمایشگاهی و همچنین تاثیر آنها در سیستمهای ازمایشی باعث شده است که درباره سمی بودن واقعی و بالقوه آنها برای انسانهاتردید کمتری وجود داشته باشد در بین مایکوتوکسین ها 14 نوع سرطان زا وجود دارد که دراین میان افلاتوکسین ها از نظر سرطان زایی قوی ترین ترکیبات می باشند. افلاتوکسین ها گروهی از مایکوتوکسین ها هستند که مطالعات بسیار گسترده ای برروی آنها انجام گرفته است این ترکیبات کومارین ها استخلاف شده می باشند و دراین گروه دست کم 18 توکسین که وابستگی نزدیکی به یکدیگر دارند شناسایی شده است.کلیدواژه ها
مقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.