کاربرد اولتراسونیک در استخراج روغن های گیاهی
- سال انتشار: 1399
- محل انتشار: هفتمین همایش علمی پژوهشی توسعه و ترویج علوم کشاورزی و منابع طبیعی ایران
- کد COI اختصاصی: PDCONF07_210
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 726
نویسندگان
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی بصیر، آبیک.
چکیده
روغن های گیاهی در اغلب کشورهای جهان کالایی اساسی و استراتژیک می باشد که توسط تمامی اقشار جامعه با سطوح درآمدی متفاوت مورد استفاده قرار می گیرد. در کشور ما نیز روغن نباتی جزء کالاهای استراتژیک و مهم در سبد خانوار قلمداد می شود. صنعت روغن از بزرگ ترین مصرف کننده های انرژی در صنایع غذایی محسوب می گردد و هرگونه صرفه جویی در این صنعت تاثیر به سزایی در مصرف انرژی خواهد داشت. روش های متداول استخراج روغن که با حلال می باشد دارای مشکلاتی از قبیل بازده پایین، اتلاف ترکیبات فرار، زمان استخراج طولانی، تخریب ترکیبات غیراشباع و مفید و استفاده از مقادیر زیاد حلال آلی می باشد. روش های جدید استخراج که می توانند به عنوان یک پیش فرایند استخراج نیز مورد استفاده قرار بگیرند مانند استخراج با کمک امواج فراصوت (اولتراسونیک) به دلیل کارآیی بیشتر و میزان مصرف انرژی و آب کمتر جایگزین مناسبی برای روش های قدیمی استخراج می باشند. در این مقاله به بررسی به بررسی کاربردهای اولتراسوند در استخراج روغن های گیاهی خواهیم پرداخت.کلیدواژه ها
امواج فراصوت، کاویتاسیون، استخراج روغن.مقالات مرتبط جدید
- مقایسه درصد ترکیب تاج پوشش کلاسهای خوشخوراکی در سه رویشگاه مرتعی چهاردانگه ساری
- تاثیر تغییرات اقلیم بر اشتغال در بخش کشاورزی: مروری تحلیلی
- Land reform in some developing countries: A review
- شناسایی ژنوتیپهای امیدبخش گندم نان با استفاده از تحلیل روابط بین صفات و تجزیه خوشه ای
- Harnessing Renewable Energy for Environmental Sustainability: The Role of Wind Power in Carbon Reduction
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.