مانی قنبری - عضو هیات علمی گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی- دانشکده فنی کشاورزی شهریار- دانشگاه فنی و حرفه ای استان تهران ایران
مهتاب قنبری - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم تغذیه دانشکده علوم تغذیه و رژیم درمانی، دانشگاه علوم پزشکی تهران
مریم قنبری - کارشناس ارشد تربیت بدنی و علوم ورزشی، دانشکده تربیت بدنی و علوم ورزشی، دانشگاه خوارزمی

امروزه اهمیت در اختیار داشتن اطلاعات و داده های دقیق علمی در زمینه خواص فیزیکی محصولات کشاورزی با کاربرد صنعتی امری کاملا بدیهی است. نیاز روزافزون بخش صنعت و کشاورزی در جهت طراحی و ساخت ماشین آلات مورد نیاز در این زمینه از یک سو و کمبود داده های خواص فیزیکی مورد نیاز محصولات به منظور استفاده در فرآیند طراحی از سوی دیگر تاکیدی بر ضرورت پژوهش در زمینه مذکور دارد. در این پژوهش برخی از خواص فیزیکی و ثقلی نوعی از کلم قمری به نام قنبید (Brassica oleracea var. gongylodes) اندازه گیری و مورد بررسی قرار گرفت. نتایج خواص فیزیکی نشان داد که میانگین قطر بزرگ، قطر میانی، قطر کوچک، میانگین حسابی قطر، میانگین قطر هندسی، سطح و ضریب کرویت در کلم قمری (قنبید) به ترتیب 87mm ، 82/57 mm، 72/71 mm، 80/76mm، 80/45 mm، 8/34 cm2، 0/922 بودند. بررسیها در مورد خواص ثقلی گیاه نشان داد که میانگین چگالی توده، چگالی واقعی و تخلخل به ترتیبkg/m3 280/33 ، 928/76 kg/m3 و %69 بدست آمدند.

خواص فیزیکی، خواص ثقلی، کلم قمری