مطالعات درون تنی برای ارزیابی رهایش و دسترسی زیستی ترکیبات زیست فعال نانوکپسوله شده در غذا
- سال انتشار: 1399
- محل انتشار: بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI27_128
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 532
نویسندگان
دانش آموخته دکتری صنایع غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان
استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل
چکیده
امروزه، نانوذرات متنوعی برای استفاده در غذاها به عنوان سیستم های رسانش نانو پیشنهاد شده که فوریتی را برای شناسایی و توصیف نحوه عملکرد آنها در بدن انسان و پروفایل های رهایش و دسترسی زیستی ایجاد کرده است. برای این منظور، هر دو روش برون تنی (in-vitro) و درون تنی (in-vivo) به طور گسترده ای مورد استفاده قرار گرفته است. البته با وجود ضرورت انجام آزمایشات آزمایشگاهی در مراحل اولیه ، آزمایش های درون تنی به دلیل استفاده از موجودات زنده بسیار قابل اطمینان تر هستند. به طورکلی، با انواع روش های درون تنی می توان کارایی نانوکپسولاسیون در محافظت و رساندن ترکیبات زیست فعال نانوکپسوله شده را به سلول های هدف و همچنین سازگاری زیستی بین نانوذرات و اندامهای میزبان را بررسی کرد. این مقاله انواع روشهای درون تنی مورد استفاده در این حوزه را معرفی می کند.کلیدواژه ها
سیستم های رسانش نانو، رهایش، دسترسی زیستی، برون تنی، درون تنی.مقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.