ملیحه دوستی نوری - دانشجو، دانشگاه علوم پزشکی مشهد، دانشکده پزشکی، گروه تغذیه
معصومه ولی الهی - کارشناس ارشد صنایع غذایی

سه راه اصلی برای ورود مواد رادیواکتیو به زنجیره غذایی وجود دارد مواد رادیواکتیو توسط هوا، جریان آب و یا از طریق خاک می توانند به زنجیره غذایی راه پیدا کنند. رادیونوکلوئید در هوا می تواند بر روی گیاهان قرار بیگرد، و رادیونوکلوئید موجود در آب همچنین می تواند گیاهان و حیوانات آبزی را تحت تأثیر قرار دهد. جذب رادیونوکلوئیدها به دو صورت انجام می شود Absorption و Adsorption برای محاسبه میزان مواد رادیواکتیو از فاکتوری به نام غلظت زیستی استفاده می شود که مقادیر دقیق تری برای محاسبه میزان آلودگی موادغذایی در اختیار قرار می دهد. در مورد اهمیت نسبی هریک از این مسیرهای آلودگی می توان به خواص فیزیکی و شیمیایی مواد رادیواکتیو آزاد شده، مدت زمانی که پس از رسوبگذاری گذشته، ت وانایی گیاه و حیوانات برای جذب این مواد، مرحله ای از رشد گیاه که تحت تأثیر این عوامل قرار گرفته و همچنین سایر عوامل شیوه های کشاورزی، محیطی، قابلیت ها و ویژگی های زیستی سایر موجودات که می توانند بر روند جذب و انتقال ا ین ترکیبات در زنجیره غذایی مؤثر واقع شوند و بر میزان پایداری این ترکیبات نیز اثرگذار باشند.

رادیواکتیو، زنجیره غذایی، آلودگی