بررسی عوامل تغذیه ای موثر بر عملكرد سیستم ایمنی بدن

  • سال انتشار: 1399
  • محل انتشار: سومین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران
  • کد COI اختصاصی: ICFBCNF03_042
  • زبان مقاله: فارسی
  • تعداد مشاهده: 3436
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

آسیه حسن زاده

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی بصیر، آبیک

زهرا بحری

دانشجوی کارشناسی، مهندسی صنایع غذایی، مرکز علمی کاربردی ایثارگران قایم (عج) پارس، تهران

چکیده

نقش اصلي سيستم ايمني بدن كه شامل آنتي بادي، گلبول هاي سفيد و سيستم لنفاوي مي باشد، دفاع در برابر عفونت ها و پيشگيري از گسترش تومورها و بيماري هاي خود ايمن است و سلامتي بدن انسان در گرو سيستم ايمني سالم و قوي مي باشد. ايدز، سرطان، ام اس و آرتريت روماتوييد مهمترين و شايع ترين بيماري هايي هستند كه به دليل ضعف سيستم ايمني به وجود مي آيند. اگر چه ژنتيك نقش مهمي در عملكرد صحيح سيستم ايمني بدن دارد اما امروزه ارتباط بين تغذيه سالم و تاثير آن بر تقويت سيستم ايمني بدن توسط محققان ثابت شده است. سوء تغذيه به خصوص در كشورهاي در حال توسعه شامل كمبود اسيدهاي آمينه ضروري و عناصر كميابي مانند روي، مس، سلنيوم و فولات و يتامين ها مي باشد و موجب تضعيف سيستم ايمني بدن مي گردد. قابل ذكر است سبك زندگي، خواب متعادل و ورزش نيز علاوه بر رژيم غذايي نقش بسيار مهمي در تقويت واكنش سيستم ايمني بدن ايفا مي كنند. در اين مقاله به بررسي بررسي عوامل تغذيه اي موثر بر عملكرد سيستم ايمني بدن مي پردازيم.

کلیدواژه ها

تغذیه سالم، سیستم ایمنی، آنتی اکسیدان

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.