بررسی خواص پروبیوتیکی باکتری لاکتوباسیلوس برویس سویه PML۱ بر پایه توانایی چسبندگی آن به سلول های اپیتلیال روده
- سال انتشار: 1398
- محل انتشار: فصلنامه علمی پژوهشی میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی، دوره: 5، شماره: 1
- کد COI اختصاصی: JR_AMFI-5-1_004
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 598
نویسندگان
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
چکیده
امروزه افزایش بیماری ها و پیدایش باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک، محققان را بر آن داشته تا با روش های جدید و به کارگیری میکروارگانیسم های مفید از جمله پروبیوتیک ها، بهداشت غذایی جامعه را افزایش دهند. بنابراین جداسازی و شناسایی میکروارگانیسم های مفید با خصوصیات پروبیوتیکی برای افزایش سلامت در انسان، اهمیت ویژه ای پیدا کرده است. از مهمترین باکتری های پروبیوتیک، جنس لاکتوباسیلوس ها هستند. هدف از این پژوهش بررسی پتانسیل پروبیوتیکی باکتری لاکتوباسیلوس برویس سویه PML۱ می باشد. زنده مانی در شرایط شبیه سازی شده معده و روده، مقاومت به نمک های صفراوی، مقاومت به آنتی بیوتیک، بررسی خاصیت ضدمیکروبی و همچنین پتانسیل آبگریزی سویه مورد نظر بررسی شد. سپس در آزمایش تکمیلی، قابلیت چسبندگی به سلول های سرطانی و شبیه سازی شده روده انسان، Caco-۲ ، مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد سویه مورد نظر پتانسیل بالایی برای زندهمانی در شرایط اسیدی معده، روده و همچنین نمک صفراوی برخوردار است. بیشترین اثر بازدارندگی سویه روی پاتوژن سالمونلا تایفیموریوم۳ بوده که عامل مسمومیت های غذایی می باشد. درصد آب گریزی سویه لاکتوباسیلوس برویس ۳۳ / ۱۸ درصد بود. درصد چسبندگی به سلول های Caco-۲ نیز ۷ / ۸ درصد محاسبه گردید. با توجه به نتایج به دست آمده باکتری لاکتوباسیلوس برویس سویه PML۱ از پتانسیل پروبیوتیکی مطلوبی برخوردار است. بنابراین پیشنهاد می شود، بعد از انجام تست های تاییدی بیشتر از این سویه به عنوان مکمل پروبیوتیکی در کشت های تخمیری و یا به عنوان کشت همراه در فرایند تخمیر مواد غذایی مختلف استفاده گردد.کلیدواژه ها
پتانسیل پروبیوتیکی، چسبندگی، لاکتوباسیلوس برویس، ۲-Cacoمقالات مرتبط جدید
- Effect of using biochar as litter on broiler welfare and health
- Nutritional and anticoccidial properties of papaya (Carica papaya) leaf meal on growing rabbits
- The role of immunotherapy in eliminating high-risk treatments for pediatric cancer
- Study of Phenytoin Effect on the genes involved in glucose and lipid metabolism expression in liver: A mouse model study
- Detecting of biofilm formation in the clinical isolates of Pseudomonas aeruginosa and Escherichia coli: an evaluation of different screening methods
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.