اهمیت سم شناسی نانو: نقش و تاثیر آن بر سلامتی مواد غذایی
- سال انتشار: 1399
- محل انتشار: هشتمین کنفرانس ملی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی غذای سالم از مزرعه تا سفره
- کد COI اختصاصی: AFPICONF08_014
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 441
نویسندگان
گروه صنایع غذایی، دانشگاه علمی کاربردی شیرین عسل، واحد استان آذربایجان شرقی، تبریز
گروه صنایع غذایی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند، تبریز
گروه صنایع غذایی، دانشگاه علمی کاربردی شیرین عسل، واحد استان آذربایجان شرقی، تبریز
گروه صنایع غذایی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند، تبریز
چکیده
در سال های اخیر استفاده از نانوذرات در بخش های مختلف صنایع از جمله صنایع غذایی بسیار مورد استفاده قرار گرفته است. یکی از مهمترین جنبه های این فناوری توجه به اثراتی است که این ذرات در اندازه نانو می توانند روی سلامتی انسان داشته باشد. این شاخه از نانوفناوری تحت عنوان سم شناسی نانو به تحقیق و بررسی چالش های پیش روی انسان در استفاده از نانوذرات از نظر سلامتی و ایمنی این مواد می پردازد. در مقاله حاضر به معرفی سم شناسی نانو و سپس به چالش های موجود در جذب و دفع این مواد پرداخته خواهد شد. سپس به صورت موردی در مورد استفاده از این ریز ذرات در صنایع غذایی بحث خواهد شد.کلیدواژه ها
فناوری نانو، صنایع غذایی، سم شناسی نانو، نانوذراتمقالات مرتبط جدید
- عنوان چالش ها و فرصت های سرما زدگی دیرس بهاره بادام
- برخی روشهای شیمیایی کنترل خسارت سرما در محصولات زراعی و باغی
- گیاه کاکتوس علوفه ای .Opuntia ficus-indica (L.) Mill: چالش ها و راهکارهای مدیریت سرمازدگی در کشت آن
- پیش بینی دمای کمینه روزانه و بررسی میزان تاثیر برخی عوامل جوی بر آن در شهرکرد
- مقابله با سرمازدگی، راهکاریهای ضروری و مستلزم برنامه ریزی محصولات کشاورزی (زراعی – باغی)
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.